Alimentos para combatir la depresion?

     Cada dia hay mas evidencias sobre los cambios bioquimicos que pueden ocurrir en la produccion de neurotransmisores segun sea nuestra alimentacion. Lo cual nos lleva a afirmar que definitivamente existe una relacion estrecha entre estos dos hechos.

     Investigadores del Hospital McLean in Belmont, Massahusets; encontraron evidencia de que los pescados de agua fria, las nueces y la remolacha son excelentes antidpresivos naturales. El ingrediente estrella en los primeros casos es el omega 3 encontrado en el salmon, sardinas, atun, aciete de canola y las nueces, el cual parece combatir la depresion de manera efectiva en varios casos clinicos estudiados. Es probablemente esta la razon por la que en los paises Escandinavos y Asiaticos los niveles de depresion son significativamente mas bajos que en el resto del mundo.

     Otro hallazgo de esta investigacion fue el efecto positivo de la urudina, sustancia encontrada en las remolachas y en la melaza tambien con el mismo efecto descrito para el omega 3. Si ambos componenentes se asocian entonces los efectos antidepresivos se veran potenciados. 

QUE OTRAS EVIDENCIAS CLARAS TENEMOS? aunque el mecanismo de accion de estas comidas nombradas anteriormente permanece siendo un misterio pero lo que si esta clara es la asombrosa baja tasa de suicidios que se ven en aquellos paises que consumen estos alimentos.

     Otros elementos de la dieta que tambien tienen su componente terapeutico serian las frutas rojas muy oscuras tales como: berries, uvas oscuras, cramberries, cherries. Asi mismo vegetales ricos en antioxidantes tambien serian recomendados incluso como parte de la terapia de pacientes con depresion, junto con medicacion y suplementos dieteticos especificos.

     Aunque el punto de los suplementos permanece en un estatus controversial hay signos irrefutables de que una buena dosis prolongada de complejo B y acido folico son capaces de hacer disminuir la homositeina sustancia que es responsable de disparar los mecanismos fisiopatologicos de la depresion. Por otra parte el triptofan, un aminoacido importante necesario para que se produzca serotonina, pueden ser obtenidos en una dieta que incluya pescado, granos de diferentes tipos y huevos.

     Debemos recordar que una dieta limitada en carbohidratos a su minima expresion no es recomendable para estos casos, puesto que los carbohidratos en su forma compleja son la fuente mas efectiva de glucosa "sana" que el cuerpo puede procesar y desde donde puede obtener la energia necesaria para un funcionamiento optimo de todas las funciones cerebrales y musculares principalmente.

     Otro aspecto importante orientado en el sentido de combatir la depresion es la limitacion de alcohol a la mas minima expresion que se pueda, pues son bien conocidos los efectos depresivos del alcohol en todos los niveles celulares de funcion de nuestro cuerpo.

Mis triunfos y logros son integramente de todos Ustedes!

  Quiero compartir con todos mis seguidores el mensaje que nos dio el fundador y maestro de la escuela de nutricion mas prestigiosa de los Estados Unidos el "Institute for Integrative Nutrition" de Nueva York . Mr Joshua Rosental estuvo en todo momento con nosotros, todos los que compartimos esta maravillosa jornada no solo de crecimiento profesional sino tambien el logro de entender que el ser humano no solo se alimenta de comida sino de otros "alimentos" que incluso son catalogados como "primary food", estamos orgullosos de haber culminado un ciclo para comenzar otro aun mas interesante.

     A continuacion les traduzco las palabras de nuestro  querido Joshua:

" Felicitaciones a todos los que se estan graduando este fin de semana por haber cumplido con los requerimientos de la carrera en holistic health counselors. Lo han logrado!

     Muchos de Ustedes mantuvieron una actitud reservada al venir al Instituto. Otros sintieron cambios positivos en sus amigos, clientes y familiares y sabian que este era el camino acertado. Probablemente unos pocos aun no estan muy claros acerca de lo que quieren hacer al salir de esta sala. Nosotros les agradecemos a cada uno de Ustedes por la confianza al poner su futuro y felicidad en nuestras manos.

     Colocamos mucha energia en hacerlos sentir seguros y en que recibieran todos los conocimientos necesarios para mejorar su propia salud asi como las herramientas necesarias para hacer una carrera exitosa. Ustedes deben haber notado que lo que Ustedes han aprendido a hacer aqui no lo hara nadie de la misma manera. El Instituto de Nutricion Integrada cuenta con personas altamente dedicadas y enfocadas en el cambio de la salud y la felicidad no solo de  nosotros  sino del mundo entero.  Esto es realmente estimulante. Por eso cuenten con el personal de la Escuela que siempre podra porveerles cualquier ayuda que necesiten. Estamos conscientes de que el exito no es posible sin una dedicacion y pasion a lo que hacemos.

     Yo entiendo que muchos de Ustedes a lo mejor tienen una mezcla de sentimientos y emociones ahora mismo. Ustedes estan super contentos por lo que han logrado asi como el exito que les espera en el futuro, pero al mismo tiempo estan tristes porque esto ha llegado a su final...

     Pero les tengo excelentes noticias! no esta terminado del todo... Las relaciones que han cosechado durante todo este ano seran cada vez mas fuertes. Ahora podemos estar conectados a traves del foro de educacion permanente, de facebook y de Twitter! gracias a estas redes sociales el mundo se hace mas accesible y grato.

    Usen la energia de sus companeros para estar enfocados en el trabajo que hay por hacer.

     Estoy confiado en que cada uno de Ustedes sera exitoso a su propia manera...."

 

source: http://blog.integrativenutrition.com/2009/07/24/graduation-weekend-is-here_890/

traducido por: Dra. Montserrat Rodriguez.

ortorexia: un paso previo a la anorexia?

     La palabra ortorexia se deriva del griego "orthos" que significa justo. El nombre se lo asigno un medico practicante de medicina alternativa de nombre Steven Bratman quien es el autor del libro "Health food junkies" que traduce: Adictos a la comida sana. En esta publicacion el autor plantea varios criterios o preguntas para clasificar a una persona como ortorexica y son las siguientes:

• Tu forma de comer te aisla de los demas?
• Te sientes culpable cuando comes algo no permitido por tus convicciones dieteticas?
• Te preocupas mas por la calidad de los alimentos que por el placer de comerlos?

     Si has respondido afirmativamente al menos una de las preguntas anteriores entonces estarias al borde de una ortorexia que no es mas que una obsesion por comer puro y sano.

     Dicho asi suena un poco contradictorio que alguien que se preocupe por tener los alimentos de mejor calidad sea considerado un enfermo, pero la diferencia es que toda conducta obsesiva y compulsiva que interrumpe con el ritmo de la vida normal y nos aisla definitivamente no es normal.

     Ejemplos de esto seria por ejemplo viajar distancias enormes para conseguir el alimento mas sano, libre de pesticidas, mas organico. O quizas no aceptar invitaciones a comer en casa de amigos porque no confiamos en la manera como preparan los alimentos. Tambien se han visto personas que pueden estar hasta 3 o 4 horas haciendo mercado porque estan leyendo todas las etiquetas de los alimentos de manera acusiosa y detallada. E incluso algunos casos donde la persona prefiere permanecer largas horas sin comer durante el dia para poder llegar a casa y poder comer comida "sana, pura y segura"

    Como podriamos suponer tampoco comen proteinas cargadas de grasa, azucares refinados harinas blancas o vegetales que sean genericamente modificados... entonces la pregunta obligada que surge seria: Y QUE COMEN? .... pues obviamente estan muy autolimitados y por ser muy pocos los alimentos que pueden comer con seguridad fuera de casa, podrian caer de un estado nutricional deficiente con las consecuencias de este tales como:

• anemia por falta de hierro por no comer carnes de ningun tipo.
• disminucion de peso muy acentuada pues solo comen cosas extremadamente sanas y usualmente la disponibilidad no es tan facil.
• Cansancio y falta de energia por la deprivacion de muchos oligoelmentos y minerales.
• Una mayor susceptibilidad a sufrir de reacciones alergicas digestivas por la limitacion de exposicion a los alergenos naturales de los aliementos.

     La diferencia con la anorexia? pues en casos muy severos es dificil de reconocerla pues fisicamente lucen iguales, el hecho crucial para hacer el diagnostico diferencial es que el anorexico come cantidades extremadamente pequenas y hay una distorcion de la imagen corporal que no le permite a la persona que lo padece que cada dia esta mas emaciado y raquitico. En cambio el ortorexico puede darse cuenta de que esta bajando mucho de peso y tienen a hacer compensaciones que dificultan la posibilidad de llegar a una hospitalizacion por desnutricion grave. 

     Sin embargo, las une la caracteristica obsesiva- compulsiva con la que ambas patologias establecen una relacion emocional anormal con la comida, una porque no quiere comer, la otra porque los requerimientos para que un alimento pueda ser ingerido son practicamente incumplibles.

     En todo caso la palabra clave es el balance, el equilibrio la logica, en materia de dietas y de alimentacion no existe el alimento perfecto y la perfeccion a veces es enemiga de lo adecuado. Consciencia a la hora de elegir los alimentos y recordar que no solo nos alimenta la comida sino otras cosas mucho mas placenteras como una buena compania, los amigos o la familia para asi poder disfrutar cada momento alrededor de un buen plato.

     

Tres hierbas para refrescar el verano!

     Con el verano llegan muchas cosas lindas, dias mas largos, mas soleados, tiempo de vacaciones para disfrutar con la familia, pero tambien llega el calor y la necesidad biologica de cambiar algunos ingredientes de nuestra dieta. Sobretodo en los paises donde los cambios de clima son marcados lo mejor es ir con la estacion y por eso traigo algunas hierbas para que las incluyan en la lista del supermercado porque nos refrescaran no solo los platos pero tambien el cuerpo y el metabolismo.

1.   ALBAHACA: es una de las hierbas con olor mas fuerte, solo un poco de ella es capaz de darle el cuerpo y la personalidad a un plato de pasta. Igualmente una buena bruscheta no seria igual sin la presencia de ella. Se prefiere cruda o semicruda pues asi sus funciones y propiedades se mantienen casi intactas. En la India por ejemplo, la albahaca es usada para combatir los resfriados e incluso se usa topicamente para aliviar cortadas y raspones menores. De ahora en adelante colocala en los sandwiches de los pequenos para irlos acostumbrando al deslicioso sabor y no privarles de sus beneficios.
   
2. CILANTRO: Es una excelente fuente de fibra, viene siendo la parte de las hojas de la planta de corander la cual se considera tambien una especie sanadora. Se ha usado tradicionalmente como un agente antiinflamatorio y se ha implicado en algunos estudios de investigacion llevados a cabo en Estados Unidos, como un probable metodo natural para bajar el colesterol. Su sabor punzante es perfectamente adecuado para platos mexicanos o vietnamitas. Igualmente los sabores de la cocina criolla latina se veran refrescados con la presencia de esta hierba y para lograr obtener los beneficios desintoxicantes lo mejor es agregarlo crudo justo antes de servir las comidas.
3. MENTA: Conocida tambien como la menta del jardin, es muy facil su cultivo y cuidado en un espacio soleado del jardin. No solo es usada para condimentar las comidas pero tambien para jugos, cocktailes y ensaladas. Como digestiva y en aromaterapia para aliviar el cansancio es sencillamente maravillosa. Tambien para los malestares del estomago despues de una digestion pesada y hasta para mejorar el mal aliento es casi milagrosa. Un derivado de esta hierba es la hierbabuena que aun cuando tiene un sabor un poco mas suave no deja de ser tan refrescante y deliciosa como la menta, esta agregada a la ensalada de fruta resulta espectacular.

La mejor vacuna contra el cancer: Una adecuada nutricion!

     Hoy en dia las eviencias que apuntan a confirmar el hecho de que una adecuada nutricion es la mejor manera de prevenir y hasta de acelerar la cura contra el cancer, cada dia son mas abrumadoras. No solo los medicina alternativa o los nutricionistas holisticos lo han comprobado pero tambien los especialistas en el area de la oncologia y de la medicina funcional estan tratando a sus pacientes con este concepto.

    Entre las medidas que han demostrado mas efectividad estan las siguientes: mantener un peso adecuado, ejercitarse diariamente, hacer una dieta basada mayormente en plantas, disminuir los niveles de stress a traves de tecnicas de relajacion y yoga y finalmente una suplementacion adecuada para cada caso individalmente.

     Como de las medidas anteriores al menos la mitad estan relacionadas con lo que comemos, vamos a enfocarnos en los alimentos que pueden aumentar la efectividad de nuestro sistema inmunologico, ayudarnos a incremetar nuestra propia capacidad de desintoxicacion y que disminuyen la exposicion a un estado inflamatorio silente que son en definitiva los aspectos que nos protegen de ser victimas de esta enfermedad.

1. EVITAR EL CONSUMO E ACEITES VEGETALES POLIINSATURADOS: como la margarina, aceites de cadena cortao parcialmente hidrogenados asi como aquellos alimentos que contengan acidos grasos "trans" ( trans-fat). En resumen evitar todo lo que sea dip fried, o frito sumergido en aceites como los anteriormente nombrados. Ejemplo: chips, papitas fritas, snacks salados y crujientes, entre otros.

2. AUMENTAR EL CONSUMO DE OMEGA 3: esto podemos lograrlo consumiendo pescados azules, de aguas profundas y frias y de tamano mediano. Asi mismo otras fuentes vegetarianas de este serian: las semillas de linasa molidas, las nueces, el aguacate y el aceite de oliva.

3. VEGETALES DE HOJAS VERDE: sobretodo de color oscuro y de diferentes texturas. Ya son muchas las evidencias de que esta clase de vegetales aportan mas nutrientes, antioxidantes, fibra y tienen un gran poder desintoxicante.  

4. GRANOS ENTEROS Y LEGUMBRES: la fibra ha demostrado ser un factor comun en las poblaciones con menos incidencia de cancer a nivel mundial, ya sea proveniente de frijoles, soya y sus derivados, granos y cereales enteros o vegetales cruciferos. Ademas tambien son ricos en vtaminas y proteinas que pueden facilmente sustituir cualquier otra fuente de proteina animal.

5. CONSUMIR ALIMENTOS LIBRES DE HORMONAS, ANTIBIOTICOS Y PRESERVATIVOS: para esto tenemos que estar muy pendientes de las etiquetas y la informacion que ellas nos dan y tambien de las que nos ocultan. Es decir es tan valioso saber los ingredientes que tiene un alimento asi como aquellos de los que carece en ciertas instancias. Los huevos, los lacteos, el pollo son ejemplos de alimentos que pueden ser sanos o pueden comportarse como un veneno dependiendo de como ha sido tratado y procesado el alimento antes de ser consumido por nosotros.

6. AUMENTAR LAS FRUTAS: estas nos proveen de una fuente natural y beneficiosa de glucosa, asi como vitaminas, minerales, antioxidantes y muchos fitonutrientes. En este rubro las mas interesantes son los berries por poseer mayor concentracion de todos los ingredientes nomrados anteriormente.

7. ESPECIAL MENCION PARA LOS HONGOS: casi que de cualquier tipo: enokitake, maitake, shitake, portobello entre los mas populares.

8. MANTENER UN ESTADO DE HIDRATACION ADECUADO: nuestro cuerpo esta formado mayormente de agua y si no estamos hidratados correctamente todos los procesos se dificultan, no llegan los nutrientes a las celulas y no nos podemos deshacer de los productos toxicos que se producen  por las diferentes reacciones celulares.

9. ESPECIES Y HIERBAS FUNDAMENTALES: el turmeric, el gengibre, el ajo, la cebolla y el tomate son no solamente necesarios para poder hacer nuestros platos mas interesantes pero tambien poseen propiedades curativas y antiinflamatorias practicamente en cualquier forma en la que se consuman.

10. TE VERDE O TE BLANCO: cualquiera de los dos son balsamos maravillosos no solamente para acompanar las comidas sino tambien para aumentar la efectividad del metabolismo y para obtener un aporte de antioxidantes que tanta falta nos hacen para poder combatir la accion cancerigena de los radicales libres de oxigeno que se producen constantemente en nuestro cuerpo como respuesta del stress.