HCG (gonadotrofina corionica) es la cura para el sobrepeso?

     Recientemente se ha popularizado el uso de la HCG (que es por sus cifras en ingles la llamada hormona gonadotrofina corionica).  A pesar de que es una hormona que forma parte de la bateria de hormonas producidas por el cuerpo de la mujer cuando esta embarazada, especificamente en la placenta, no es sino hasta el ano 1950 cuando se comienzan a estudiar otros efectos como el que ocurre en el movimiento de las grasas del cuerpo humano y por consiguente en el proceso de perdida de peso.

            Ultimamente se ha convertido en un metodo muy popular para perder peso, e incluso se han creado franquicias donde se ofrecen milagros como “pierda 60  libras en 30 dias”… y otras por el estilo.

            La manera como esto funciona es fisiologicamente muy bien entendida: se trata de una hormona que se produce solo durante el embarazo por la placenta de la mujer gestante y que inyectada o tomada, actua sobre el hipotalamo, glandula donde esta el control maestro de toda la produccion de nuestras hormonas, y desde alli se orquesta una movilizacion de grasas acumuladas en nuestro cuerpo para que sean utilizadas como fuente de energia al ser convertidas en glucosa de una manera expedita. Existe otro requisito que es una dieta extremadamente baja en calorias, tanto como 500 calorias al dia, y basicamente alta en proteinas.

            Como es de esperar, los resultados son realmente rapidos y asombrosos, pues ingiriendo solo 500 cal cualquiera rebaja, y con el apetito surpimido de manera artificial no hay manera de que el cuerpo no responda con un autoconsumo de las grasas de reserva como fuente de energia. Lo que pasa es que como todas las promesas de milagros en el campo de la perdida de peso… la cosa no es tan sencilla como parece.

            Lo primero que cabe preguntarnos es: sera sano y conveniente que una hormona que es exclusivamente para el uso del cuerpo de la mujer y el feto durante el embarazo sea usado en hombres, ninos, mujeres de todas las edades y por tiempos prolongados? Otra pregunta que surge es: que pasara cuando pare las inyeciones o las gotas y comience a comer mas de 500 calorias al dia, seguire acaso perdiendo peso? Tambien surgen otras interrogantes como: cuales son los efectos colaterales? Hay suficientes estudios que demuestren sin lugar a dudas que este metodo es seguro?

            Como toda novedad, esta de moda y a veces por el efecto mediatico y los resultados inmediatos aun con estas interrogantes las personas deciden tomar el riesgo, sobretodo cuando se trata de un tema tan antiguo, controvertido y competido como lo es las dieta y los metodos para perder peso. Pero les llamo la antecion para que tomen un tiempo para investigar sobre los efectos colaterales, y los efectos a largo plazo de este metodo, pues el uso de hormonas no es un juego, afecta a todo nuestro sistema glandular y metabolico, y un dano en estos organos o sistemas puede acarrearnos consecuencias severas y hasta fatales.

            Entre los efectos colaterales se que se han visto estan desde los mas sencillos hasta los mas complicados, pasando por:

·      Dolores de cabeza tipo migrana

·      Mareos

·      Edema en las piernas

·      Dolores en la pelvis y en la espalda baja

·      Hipertension arterial

·      Dificultad para respirar

·      Arritmias

·      Depresion

·      Insomnio

·      Ganancia del peso de manera subita al suspender el uso de la hormona

·      Destruccion del musculo por consumo de masa muscular en lugar de la grasa.

·      Cambios de humor.

·      Vomitos y desnutricion.

Como podemos ver al igual que sucede con otras drogas de prescripcion o sin ella la HCG no es totalmente inocua y tampoco es verdad que “solo causa efectos positivos” como dicen los comerciales, por lo que lo minimo que debemos hacer es recurrir a un especialista experto y reconocido en perdida de peso y en el uso de esta hormona para que asi al menos tengamos la garantia de estar bien monitoreados y seguros de que habra un soporte del especialista y alguien que se responsabilice por cualquier resultado no deseable.

     Es bueno tambien que recordemos que la mejor dieta es la que nos permite tener un peso sano y poderla convertir en una manera de alimentarse y vivir, es decir, un balance de nutrientes, una cantidad calorica adecuada, ajustes para cada caso especifico y sobretodo natural y basado en comida de verdad! Para lograr reacondicionar nuestros habitos nutricionales y de vida, generlamente no hay atajos, y la mejor manera de hacerlo es repetando nuestra individualidad.

Calcio si... pero cuanto como y donde??

     El calcio es uno de los minerales mas reconocidos en el mundo occidental debido a que su deficiencia ha ido incrementandose y con ella la aparicion de enfermedades cronicas como la artritis, la osteoporosis, la demencia y la fatiga cronica, por solo mencionar las mas frecuentes. Sin embargo, a pesar de su amplio uso, y de las diversas presentaciones que existen en el mercado, los indices de las enfermedades antes mencionadas siguen ascendiendo y pareciera que la medicina no tradicional es la que ha desifrado el misterio y ha traido la solucion.
     Para los orientales (Chinos, Japoneses, y asiaticos en general) el calcio es mas relacionado con beneficios a nivel de relajacion del espiritu, desintoxicacion hepatica, lubricacion de los pulmones, relajacon muscular y disminucion de la migrana. Pero ellos han entendido que el calcio no trabaja solo y que es parte de un imbricado balance entre otros minerales y vitaminas  como: el magnesio, las vitaminas D, A y E.
     La medicina Tradicional China tambien ha encontrado que la salud de los huesos esta mas relacionada con un buen funcionamiento de los rinones y las glandulas adrenales, por lo que definitivamente la ingesta de magnesio debe ser 2 veces la de calcio para mantener ese balance especifico que hace posible una mayor absorcion de Calcio.
     Es bueno resaltar que la medicina occidental ha considerado tradicionalmente los lacteos, los huevos, la carne y algunas frutas como fuentes de calcio basado en el contenido del mineral en las mismas, pero desafrotunadamente las estadisticas han demostrado que estas fuentes de calcio no son efectivas para elevar los niveles de calcio y su absorcion en el cuerpo.
     Entonces cuales son las mejores fuentes absorbibles de calcio? 

• vegetales marinos o algas de todos los tipos (hijiyi, wakame, kombu, nori entre otras...) estas se encuentran en los supermercados whole foods.
• sardinas, salmon, anchoas.
• almendras, nueces de brazil, pistachos, avellanas y nueces.
• amaranto, cebada, quinoa
• perejil, hojas de nabo, berros, kale, collliard.
• semillas de girasol, de sesamo
• frijoles negros, blancos, garbanzos
• spirulina

    Y cuales son las mejores fuentes de magnesio?

• algas marinas deshidratadas ( las mismas nombradas anteriormente como fuentes de calcio)
• frijoles de todos los tipos (blancos, negros, rojos, mung, aduki, etc)
• soya y sus derivados.
• granos enteros: cebada, millo, maiz, centeno y arroz preferiblemente integral.
• Nueces y semillas (especialmente almendras, merey, sesamo)
• Todos los vegetales ricos en clorofila ( con excepcion de la espinaca, la acelga y las hojas de remolacha puesto que estas son altas en acido oxalico y este ingrediente contraresta la accion de la clorofila)

Tambien debemos tener presente que alimentos inhiben la absorcion de calcio:

• cafe, sodas, diureticos.
• exceso de proteina sobretodo la de la carne.
• azucar refinada o cualquier edulcorante artifical.
• alcohol
• tabaco, marihuana u otras drogas.
• poco ejercicio
• exceso de sal
• vegetales "de crecimiento nocturno" como las papas, tomates, berenjenas, pimientos, pues estos contienen un inhibidor del calcio que se llama "solanine".

 Es importante que sepamos cuales son los requerimientos de calcio por dia para saber cuanto debemos consumir, estos requerimientos cambian con la edad y asi tenemos que:

* de 0 a 6 meses se necesitan 210mg/dia

* de 7 a 12 meses -270mg/dia

* de 1 a 3 anos- 500mg/dia

* de 4 a 8 anos- 800mg/dia

* de 9 a 18 anos- 1300mg/dia

* de 19 a 50 anos- 1000mg/dia

* mas de 51 anos- 1200mg/dia

     Y finalmente los dejo con 3 ideas para reponer el calcio de una manera efectiva, rapida y deliciosa a traves de 3 sopas con diferentes combinaciones de ingredientes:

1. Sopa de cebada germinada y kale, es importante que no utilicen la cebada perlada que es la mas popular, puesto que esta no tiene las concentraciones de vitaminas y minerales necesarios para aumentar la absorcion de calcio. Se pone a remojar la cebada por 12 o mas horas hasta que comience a germinar, luego se anade el kale y los condimentos y hierbas que desees para darle sabor, sal, pimienta al gusto y se deja cocinando por 10 minutos y se pasa por el procesados de alimentos o la licuadora.
2. Sopa de granos de cualquier tipo, cocinados con la tecnica que usted prefiera pero con un detalle: se le agrega una porcion de alguna de las algas deshidratadas mencionadas anteriormente al final de la coccion.
3. Cualquier sopa de los vegetales recomendados por su alto contenido en calcio y magnesio pero con un detalle: se le agregan los huesos de cualquier animal que desee ( de res o de pollo) o mejor aun trozos de pescado entero con la osamenta. En este caso la receta tiene alta cantidad de minerales y es ideal para los casos donde haya una deficiencia marcada del mineral.

  A continuacion me despido y les deseo un buen provecho y unos huesos y musculos sanos!

De regreso a clases y tambien a la mala comida de las escuelas.. que podemos hacer para mejorarla?

      El programa nacional de las comidas escolares contempla una dieta de escaso valor nutricional con comidas altas en grasas saturadas, preservativos, colorantes y adictivos de muchos tipos. Es por eso que debemos prepararnos en casa para evitar que nuestros hijos pasen la mayor parte del dia no solo mal nutridos, sino y con el peligro inminente de engordar y enfermarse.

      El primer ingrediente de esta receta es la planificación, pues es la clave para asegurarnos de tener a la mano lo que necesitamos y así evitar que coman “chucherías” o comida de chatarra en la escuela.

     Para los niños en edad escolar lo mejor es manejarlos con meriendas sanas y altas en valor nutricional y dejar la comida principal para la casa cuando regresan pues así podemos estar seguros de que los alimentos a consumir por ellos son preparados en casa frescos y saludables.

     Entre estas meriendas podemos incluir: frutas, yogurt orgánico, nueces, vegetales como las zanahorias o celery con crema de garbanzos, la mantequilla de almendras o de mani con alguna galleta alta en fibra, sándwiches de pan integral con alguna proteína desgrasada y de alto valor nutricional como: el atún o un queso bajo en grasas o un huevo hervido, entre otras opciones. Incluirle agua o tes de hierbas sin edulcorantes naturales, agua de coco o jugos naturales de frutas, bajos en calorías es parte de la merienda para garantizar que estén hidratados.

     La presentación es importante pues la comida entra por los ojos y aquí es donde nuestra creatividad debe lucirse. Para las salsas o aderezos podemos usar mayonesa vegetariana, humus, guacamole o pesto, salsas hechas con tofu o base de yogurt, asi como margarinas de aceite de oliva, en lugar de mantequillas o margarinas procesadas, mayonesas o salsas llenas de azúcar y sodio.  

     Otros aliados claves son las nueces, de todos los tipos siempre y cuando el nino no sea alergico, asi como las semillas, los frutos secos que les dan azucar natural y energia, o tambien algunas barras energeticas de ingredientes naturales y sin azucar anadida que pueden encontrarse en sitios muy selectos.

   Otro punto clave es asegurarles un desayuno completo sin apuros y en un ambiente lleno de amor. 

     Es importante que no olvidemos lo mas importante es el ejemplo que damos en la casa y que los niños no hacen las compras, por ello nuestra vigilancia es crucial para garantizarles una alimentación sana y sin riesgos.

     Por ultimo los invito cordialmente a que se comuniquen con www.geanutritionspa.com o al 954 251 2003 para invitarlos cordialmente a un seminario que realizaremos la ultima semana de Agosto para mamas y escolares con la finalidad de darles mucha mas información con respecto a este tema.

Por que engorda el inmigrante cuando llega a los Estados Unidos?

Muchas personas que emigran a Estados Unidos engordan poco después de haber llegado y comienzan a ser parte de las alarmantes estadísticas de obesidad que el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de EEUU estableció durante el ano 2009. En este momento más del 30% de la poblacion sufre se sobrepeso o de obesidad. Personalmente sufri la experiencia al llegar a este pais, a pesar de mi condicion de medico y lo consciente que siempre he estado sobre la salud y el peso ideal.  Asi mismo despues de enfrentar mi situacion me ha tocado revivirla con la mayoria de los pacientes que acuden a  mi consulta de coaching nutritional y hoy basado en estudios y experiencia puedo identificar 5 razones claras que explican el aumento de peso de las personas que vienen a este pais en busca de una mejor vida y mas oportunidades para sus familiares.      En este caso aquel dicho que reza que "al pais que fueres has lo que vieres" se convierte en un arma de doble filo, pues una de las peores cosas que podemos hacer al llegar a Estados Unidos es echar de lado nuestras costumbres culinarias y adoptar las de la vida agitada que se impone desde el primer dia.      1) Primera razon: todo es novedoso y diferente y por lo tanto hay que probarlo! Al llegar estamos de novedad, hay muchas cosas que conseguimos en el supermercado son nuevas, mas llamativas y hay oferta abundante de diferentes marcas, sabores, colores y tamanos. Al final,terminamos comprando más y comiendonos todo lo que compramos aun cuando no nos guste tanto o no lo necesitemos.    2) Stress y angustia, como no nos alcanza el tiempo hay que apurarse! : Todos los inmigrantes en algún momento atraviesan situaciones que ocasionan mucho estres y ansiedad: visitas a abogados, compras para la casa, buscar colegio para los ninos, etc. unido al hecho de que llegamos a un pais nuevo donde el ritmo de vida es muy acelerado. Entonces caemos en la tentacion del drive-thru, del food court en los centros comerciales o de las comidas congeladas y precocinadas estan muy procesadas, sobrecargadas de quimicos, preservativos, hormonas, colorantes artifiales, sustancias adictivas, azúcares refinados, grasas saturadas y unos niveles de sodio como para elevarle la tensión al mas sano de los individuos. 3) Depresion, soledad: entonces me merezco un carinito!:  Llegamos a un pais con una cultura diferente, donde las distancias son grandes, donde el día pareciera mas corto, y con un sin fin de cosas por hacer, entoces nos ataca la ansiedad, la soledad, la sensación de que no vamos a llegar a la meta, de que estamos aislados sin la ayuda de nuestros familiares, esto unido a un trabajo que a lo mejor no nos satisface, a una situation financiera incierta,nos hace caer facilmente en la depresion.  Entonces cuando esto nos sucede lo más facil para confortarnos es recurrir a la comida, pero usualmente a la que es rica, a la que es dulce la que nos acaricia el alma y entonces  se suma el efecto de que nada nos llena pues lo que de verdad nos está haciendo falta no es comida sino un poco de paz que calme los embates de la rutina diaria.  4) El sedentarismo es otra de las razones más dramáticas: Tenemos excelentes recursos en nuestros condominios, en la calle, en gimnasios que abren las 24 horas, pero nunca hay tiempo de hacer ejercicio pues hay mucho que hacer en la casa o en la oficina asi que no es prioritario y con el tiempo comenzamos a acumular grasa donde no habia, por el desequilibrio en las calorias que ingerimos y las que quemamos,       5) El fenomeno de "super size me": Cuando llegamos a este inmediatamente notamos que las porciones son exageradamente grandes, pero al pasar las semanas y los meses nos vamos acostumbrando e incluso llega un momento en que buscamos los restaurantes "all you can eat" donde nos ofrecen tentadoras ofertas de cantidades industriales de comida a precios solidarios. Esto en lugar de hacernos sospehar, nos alegra pues creemos que va a representar un ahorro de dinero, pero lejos de que eso sucesa terminamos no solo gordos, sino enfermos y sin dinero para poder comprar un seguro.      Lo mejor que puede hacer un inmigrante cuando llega a un país extraño –y en este caso a EEUU- es buscar a un especialista que lo entrene en el nuevo estilo de alimentación que deberá aprender. Parece absurdo pero nadie imagina lo que las personas se ahorrarían si desde el primer día contrataran los servicios de un especialista en nutrición integral y holística que les dijera cómo hacer para mantener los hábitos sanos que traen de sus países y mejorarlos con todas las opciones maravillosas disponibles en un pais donde la abundancia y la variedad esta disponible a cualquier bolsillo. Es cuestion de entrenarse y de ponerse los "lentes analiticos" antes de ir al supermercado o al restaurant.

Tips Dietetios para los Diabeticos!

     El manejo de la diabetes tipo 2 requiere de un equipo medico interdisciplianrio, pero sobretodo requiere de cambios en el estilo de vida que no necesariamente deben ser drasticos, pero si efectivos y sostenibles en el tiempo pues estos cambios son los que van a asegurar que la paciente con diabetes no sufra de complicaciones y que pueda disfrutar de una mejor calidad de vida.
     Para cocinar los alimentos de un diabetico no se necesita un chef con conocimientos medicos, tampoco ingredientes traidos de algun lugar remoto, por el contrario usualmente nos encontramos con que la cocina del diabetico es de las mas sencillas, saludables y sabrosas, comparado con otras condiciones medicas donde las restricciones son mas severas.
     Comencemos entonces con algunas ideas

•  Refrescar los metodos de coccion: Las comidas fritas, salteadas, empanizadas deben ser eliminadas del menu. Estas pueden sustituirse con comidas horneadas, a la plancha, cocidas al vapor, o preparados al estilo stir fry (o wok-style como las prefieren los asiaticos). La razon es muy sencilla con estas tecnicas el uso de grasa saturada es muy limitada, y ademas las propiedades nutritivas de los ingredientes se pueden aprovechar mejor.
• Controlemos las grasas: en los casos en que el consumo de lacteos se quiera mantener, en primer lugar disminuirlos a una porcion diaria bien sea de queso, yogurt o leche y preferir los que sean descremados o desgrasados a los regulares. En este caso tambien es importante preferirlos organicos para eliminar el efecto de las hormonas y los esteroides que muchas veces contienen y que pueden interferir con el control de la glicemia, la insulina o los medicamentos.
• Sustiyamos el azucar regular: en estos tiempos tenemos varias alternativas y vale la pena asegurarse de que estamos usando las mejores, entre los edulcorantes naturales comerciales tenemos la stevia en sus diferentes  presentaciones, en este caso NO se recomienda el agave ni la miel pues ambos tienen un indice glicemico muy elevado. Es importante recordar que algunas especies como la canela y la escencia de vainilla son exelentes para resaltar el sabor dulce de algunos alimentos con lo cual la cantidad de endulzante necesario sera menor.
• Que hacemos con la sal?: Aunque la sal no es el punto mas algido de la dieta del diabetico es bueno recordar que lo ultimo que necesita un paciente diabetico son problemas con la tension arterial, pues esto agravaria la enfermedad y lo haria mas propenso a complicaciones. Es por eso que es mejor prevenir, la primera tecnica: usar hierbas frescas y aromaticas, el romero, albahaca, tomillo, oregano, cilantro, y muchas otras pueden condimentar perfectamente muchos de nuestros platillos y con esto la cantidad de sal necesaria para darle sabor a las comidas es mucho menor. De todas las sales del mercado, en este caso particular la sal marina es una de las mejores porque es la que menos sodio posee.
• Granos enteros todos los que quieran!: Ya el mito de que todos los carbohiratos son malos para los diabeticos esta totalmente fuera de moda, ahora se conoce muy bien el papel de la fibra ( que es parte importante de los granos enteros) para balancear la insulina, para regularizar el intestino y para eliminar la sensacion de hambre permanente. Entonces todos los frijoles, cereales enteros como la avena, los panes de granos enteros, el arroz integral y muchos vegetales que duratnte mucho tiempo estuvieron proscritos, ya tienen la luz verde e incluso se recomiendan en al menos 1/3 de la conformacion del plato.
• La proteina animal si pero... debe ser magra, organica, sin hormona, antibioticos ni preservativos y preferiblemente no mas de 5 onzas diarias (para un adulto de peso normal y sedentario) pues uno de los organos blanco de la diabetes son los rinoes y el exceso de proteina animal los sobrecarga y no les permite trabajar comodamente.
• Menos es mas:  cuando el diabetico come porciones muy grandes no solo puede engordar sino que la descarga de insulina se ve alterada y la medicacion pudiera no ser suficiente para controlarla. Ademas la digestion despues de un plato grande es pesada y muy dificil. Por eso "menos es mas" es mejor comer menos porciones y hacerlo en mas de 3 veces por dia dependiendo de su horario y de su estilo de vida.la cocina en una manera de sanar podemos ayudar a que el enfermo con diabetes pueda tener una via normal, prolongada y con mejor calidad de vida, es muy facil y los resultados valen la pena el esfuerzo!