Formula para un embarazo ideal: una dieta balanceada y un peso sano!

El proceso de preparacion para el embarazo comienza mucho antes de la concepcion y la nutricion balanceada, el peso correcto y una suplementacion adecuada para la sitaucion, son elementos que no pueden faltar durante esta etapa.

     Es importante comenzar con apuntar que estar con sobrepeso puede afectar el balance de las hormonas resproductivas, la menstruacion y el ciclo menstrual. Es por esta razon que establecer un plan dietetico sano es crucial desde antes de la concepcion para asi hacer mas facil y llevadero el embarazo.

     Otro foco importante es el acido folico y la vitamina B, estos ingredientes se encuentran en los frijoles y garbanzos, los vegetales de hojas verde oscuro y las frutas citricas ( es bueno acotar que durante el embarazo es muy comun el antojo de estas ultimas) Todos los mencionados anteriormente juegan un papel critico en el desarrollo y crecimiento celular.  Desde el mes anterior a la concepcion y durante el primer trimestre, debemos asegurar una dosis suficiente pues asi evitaremos la ocurrencia de defectos del tubo neural como la pespina bifida hasta en un 70%, segun estudios cientificos bien documentados.  Es bueno reforzar los alimentos mencionados anteriormente con 400 microgramos de acido folico sintetico.

     Durante el embarazo los requerimientos de hierro se duplican y es por esto que los alimentos altos en este mineral como los granos, los vegetales, verdes, las lentejas, los frijoles rojos y las alcachofas no deben faltar. Si ademas combinamos estos con otros ricos en vitamina C como el broccoli, las fresas, los pimentones de campana y los citricos, tendremos la pareja perfecto para aumentar la absorcion.

     Tambien es bueno recordar que existen alimentos que bloquean la absorcion del hierro  por lo que deben evitar ser consumidos junto con los mencionados en el parrafo anterior. Entre este grupos tenemos el te, las yemas de huevo, la leche y la soya.

     La hidratacion es otro punto clave durante este periodo tan especial, cuando no hay una buena ingesta de agua, la sensacion de cansancio y debilidad se hacen presentes de manera mas contundente, esto se debe a que durante el embarazo el volumen sanguineo se incrementa dramaticamente y es por esto que debemos compensar con mas cantidad de liquidos y agua. Asi tambien estaremos colaborando a la prevencion de Dolores de cabeza, estrenimiento y mala digestion.

     Hablando de constipacion, es otro punto algido del embarazo, pues las hormonas hacen que nuestra digestion se haga mas lenta. Para evitarla la clave es la fibra, que debe ser consumida en mayores cantidades y acompanada con agua.  Para aumentar la fibra nada mejor que los cereales de grano entero y los frijoles de todos los colores.

     EStudios recientes han demostrado que hay un aumento del riesgo de sufrir listeriosis durante el embarazo, esta infeccion es particularmente peligrosa para la madre y el feto y para evitarla la mejor manera es programar la temperatura del refrigerador en 40 oF y evitar el consumo de carnes o pescados crudos. Tambien es importante lavarse bien las manos si se ha manipulado carne cruda de cualquier tipo.

     Finalmente es bueno recordar que el embarazo es una condicion fisiologica de la mujer y que no es una enfermedad. Por lo tanto es uno de los mejores momentos para incorporar el ejercicio moderado para aliviar los dolores de espalda, de piernas y para mantener una circulacion adecuada y evitar la aparicion de varices.

Las Etiquetas de Informacion Nutricional: Ayudan o confunden?

     Desde los inicios del siglo 13 el Rey de Inglaterra proclamo la primera ley regulatoria denominada “The Assize of Bread” , donde prohibia a los panaderos que mezclaran chicharos y frijoles para hacer rendir la masa del pan. Podriamos decir que es este el origen de la etiqueta nutricional que en estos dias es utilizada por algunos para saber de que esta compuesto el alimento que consumimos. Tambien en ese acto historico se marca el inicio de una batalla interminable donde se enfrentan la industria alimentaria y los consumidores a traves de la historia, asi como tambien se hace imperativo la  creacion de Instituciones que sirvan de mediadores y reguladores entre las dos partes.
     En los Estados Unidos la regulacion alimentaria data desde tiempos coloniales, pero es hasta 1965 cuando finalmente se convierte en una obligacion por parte de los productores de comida la colocacion de una etiqueta donde se resuma los ingredientes y valor nutricional de los alimentos.
     La ultima gran batalla se definio en el ano 2006 cuando se aprueba la ley en la cual la FDA exige que se exprese en las etiquetas la presencia y la concentracion de grasas saturadas y trans fat o grasas parcialmente hidrogenadas. Pero sin embargo hay una nota curiosa en todo esto, durante ese proceso se permitio que algunos productores mantuvieran sus viejas etiquetas con la informacion incompleta e incluso algunas grandes empresas lograron un amparo donde se les permite no revelar esta informacion al publico hasta que se hicieran las modificaciones de la formulacion de los alimentos y se les bajaran los porcentajes de grasas daninas para la salud.
     Pero en medio de esta batalla que parece renovarse a traves de la historia, surgen otros ingredientes y no precisamente nutricionales. Por ejemplo se estudia la posibilidad de cambiar los nombres porque algunos de ellos estan ampliamente desprestigiados y ya el publico ha comenzado a rechazar el consumo de alimentos que contengan estos ingredientes controversiales, es el caso de las Trans fat y el High fructose corn syrup, en los cuales se estan realizando encuestas y estudios poblacionales para tratar de usar como especie de “alias” o nombres cortos para esos ingredientes con la finalidad de confundir al consumidor y convencerlo de que el ingrediente en cuestion ha sido renovado y mejorado y su consumo vuelva a aumentar en la poblacion.
     Es importante que la comunidad se eduque y que ademas se actualice, pues constantemente surgen nuevas regulaciones y a su vez nuevos intentos de la industria alimentaria de burlarlos o suavizar el efecto en sus ganancias. Esto no significa que no tengamos opciones, al contrario ante una poblacion educada y conocedora de lo que le conviene y lo que no le conviene, y viviendo en una economia de mercado, esta es la unica manera de que podamos tener el control. Al fin de la historia el consumidor manda y el vendedor lo que quiere es vender.
     Para leer una etiqueta de comida no se necesita ser un empleado de la NASA, lo que se necesita es desarrollar una tecnica para hacerlo cada vez mas rapido y obtener la mayor informacion sobre el producto antes de tomar la decision. Las estadisticas mas recientes recogidas en un estudio publicado en el Journal of the American Dietitic Association, demostro que aproximadamente el 61% de la poblacion utiliza la 
etiqueta de informacion nutricional y que un 47% toma la desicion final sobre el producto que consumira luego de comparar estas etiquetas. Si lo vemos desde un angulo positivo aproximadamente la mitad de la poblacion en los Estados Unidos esta concientizandose acerca de lo que consume y de el efecto que estos alimentos tiene en su salud y su peso, sin embargo aun hay mucho que aprender y aplicar.  Tambien se requiere paciencia y entrenamiento para comparar marcas, categorias y diferentes opciones que ofrece el mercado. Lo mejor es acudir a alguien que lo entrene y le de informacion profesional y actualizada.
     A continuacion les ofrezco algunos links que los pueden ayudar a entender el mundo de la informacion nutricional, aprobada por la FDA y adoptada por la industria alimentaria. Espero que la disfruten y la usen:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ConsumerInformation/UCM078889
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/ConsumerInformation/ucm109832.htm
http://www.accessdata.fda.gov/videos/CFSAN/HWM/hwmintro.cfm

Se acabo el mal olor!! La comida puede ser tu desodorante.

     Siempre hemos escuchado que somos lo que comemos, pero en este caso particular, creo que podriamos decir que “olemos a lo que comemos”. El sudor es un componente de nuestro cuerpo, lo producimos, y tiene una cantidad de funciones, pero cuando la materia prima con la que ese sudor se produce no es de buena calidad, entonces mas que un aliado el sudor para a ser casi un enemigo que sabotea todos los momentos importantes de nuestra vida.

      Y es que sudamos para regular nuestra temperatura corporal, para liberar toxinas, como producto de un metabolismo que esta acelerado, entonces no podemos evitarlo y es necesario que esta funcion tan importante no nos cause molestias. La sudoracion esta determinada por dos variables una que es genetiaca y sobre la cual no tenemos ningun control: nacemos dotados con un numero de galndulas sudoriparas las cuales vienen apareadas con glandulas sebaceas o productoras de grasa, estas glandulas ademas se ubican de una manera estrategica y especial alrededor de las zonas de pliegues como axilas, ingle, manos y plantas de los pies. Cuando esta glandulas son mas activas y en mayor numero tendemos a sudar mas. Cuando son menos activas y menor en cantidad sudamos menos.

      El segundo factor sobre el cual si tenemos incluencia y control, es el externo el cual viene dado principalmente por los siguientes hechos:

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  Alimentacion ( el mas imnportante de todos)
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  Buena hidratacion.
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  Higiene ( tambien fundamental)
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  El uso de ropas adecuadas con fibra fresca
  Entrando ya en la materia que nos ocupa hablemos de los alimentos que pueden afectar de mala manera nuestra sudoracion porque le otorgan mal olor y mas grasa, en este caso los que debemos evitar son:
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  carnes rojas cargadas de grasa, de ellas las peores son las de cerdo y las que estan muy procesadas, tipo salchhas, o carnes empanizadas y congeladas.
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  Grasas saturadas utilizadas en alimentos procesados, tales como: chips, papas fritas congeladas, cotufas que ya vienen aderezadas con mantequilla, la mayoes y los lacteos cargados de grasa, entre otros. En este caso no solo las grasas normalmente envejecen y dan un olor rancio y muy fuerte a la sudoracion sino que tambien.
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  Harinas refinadas muy procesadas y con colorantes artificilaes, quimicos que no pueden ser procesados y que producen toxinas que al mezclarse con nuestra grasa natural y el sudor hacen una mezcla de olores desagradables.
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  Alimentos que deshidratan y concentran el olor tales como: cafe, sodas, y otras bebidas altas en cafeina, asi como el alcohol en ingesta muy alta.
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  Condimentos de olor fuerte que aunque sean muy sanos para otras cosas, no ayudan a la produccion de un sudor neutro: aqui estarian el ajo, la cebolla, el comino, principalmente.

Ahora pasemos a revisar que alimento sirven como verdaderos “desodorantes”

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  frutas: sobretodo las que tienen olores frescos y son mas cargadas de agua: pina, melones, duraznos, pera, mango, y las citricas que ademas actuan como desinfectantes.
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  Verduras : todas ellas pero las neutras son mas recomendables aun : aqui estariamos hablando de celery, espinaca, pepino, zahanorias, tomate por su accion antibacteriana y los tuberculos como la papa, la jijcama, los squash.
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  De las hierbas las mejores son la menta, la albahaca, el romero y la salvia pues su aroma puede neutralizar los olores del sudor y de otras secreciones de nuestro cuerpo.
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  Granos enteros: todos, la mayoria tienen muchas enzimas y minerales que balancean el pH de nuestro cuerpo y todas sus secreciones.
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  Nueces: la principal razon es que poseen magnesio, zinc y estos dos minerales funcionan como verdaderos aislantes del mal olor.
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  Te de hierbas aromaticas como la manzanilla, el yanten, el anis, tambien pueden ayudar a tener un sudor menos fuerte y ademas contribuyen con la hidratacion que es otro pilar fundamental para producir secreciones en nuestro cuerpo que no tengan malos olores y que esten libres de bacterias.

      Ya para finalizar, algunos tips para mantener las zonas mas criticas libres de mal olor, podemos usar compresas de aloe vera, bicarbonato de soda y limon. Estos actuan como anti-olor, anti-bacterianos y tambien para neutralizar el pH del sudor a manera local, en el caso de que necesitemos reforzar el trabajo de los alimentos.

      Las ropas, los tejidos de las mismas en sitios como la Florida y otros con temperaturas altas y humedas son otro factor a tener en cuenta, los mas recomendados serian las prendas de algodon, ligeras y con poros para que permitan la circulacion de aire.