Los beneficios que se esconden detras del popcorn!!

 Durante la entrevista en radio Caracol 1260 AM en el programa “La Ventana” conducido por el prestigioso periodista Pedro Sevcec se discute acerca de los beneficios muy escondidos que pueden encontrarse detras de las palomitas de maiz... escucha donde estan y como aprovecharlos al maximo...

Mar. 26 2012 Conozca los beneficios de las palomitas de maíz de la mano de nuestra Nutricionista la Dra. Montserrat Rodríguez.

Llego la Primavera y la Limpieza debe comenzar por Dentro!!

A principios de Abril es cuando oficialmente se decreta la primavera en los paises que disfrutan el cambio de estaciones. Es el tiempo del renacimiento, de la revitalizacion y es cuando salimos de esta "hibernacion" a la cual nos sometemos durante el invierno para protegernos. Entonces asi como sucede en la naturaleza, nuestro cuerpo tambien comienza un periodo de reajuste luego de largos meses de un excesivo consumo de comidas pesadas, ricas en grasas y quimicos, que son parte de las festividades y tambien de las comidas que forman parte de nuestro menu cuando disfrutamos del invierno.

Por otra parte la exposicion al sol ha sido menor y la oportunidad de hacer ejercicios y disfrutar del aire tambien han sido pocas, pero justo cuando renacen las flores y el ambiente afuera nos invita a disfrutarlo entonces tambien es hora de ponernos en movimiento y salir a ejercitarnos al aire libre.

Por todas las razones antes mencionadas la primavera trae una tradicion de limpieza no solo de nuestras casas, de los garajes, de los closets, pero tambien de nuestro higado, del colon, de la piel y de todo nuestros organos y sistemas pero... Y como comenzamos?

1) Con el AGUA: debemos aumentar el consumo de la misma pues con el calor aumentara la transpiracion y aparte que el agua es el mejor solvente de toxinas y desechos del cuerpo. Para hacerlo mas divertido y efectivo les doy los siguientes tips: pepino y limon para aumentar la diuresis de manera natural, clorofila para limpiar el higado y la sangre o flores de jamaica para limpiar el rinon y mejorar la funcion del pancreas.

2) TES y JUGOS NATURALES: no deben faltar, las hierbas mas efectivas durante el proceso de limpieza son: la menta, el dandelion, el perejil, el gengibre y la chicoria entre otros. Estas aceleran la limpieza del higado y descongestionan todos los pequenos canaliculos que conforman este noble organo que lidera el proceso de desintoxicacion. Los tes se pueden ingerir frios o calientes dependiendo de la hora del dia. Entre los jugos los verdes son los mejores, estan llenos de fibra y antoxidantes que haran de este proceso algo facil y nos aportaran la energia necesaria para mantener nuestra rutina diaria de trabajo. Los ingredientes estelares aqui son: pepino, celery, espinaca, perejil, hierbabuena, te balnco, jugo de aloe vera y agua de coco para darle este toque tropical y refrescante.

3) ENSALADAS Y SOPAS: Todos los vegetales verdes y las verduras mas fibrosas como el brocoli, las acelgas, los esparragos, el coliflor, el tomate, entre otros son maravilloas opciones para combinar en sopas, al horno o a la parrilla. Para condimentarlos no olvidar especies naturales y frescas y el maravilloso ajo y cebolla para agilizar y repotenciar la flora bacteriana intestinal. Para las ensaladas se recomiendan frescas, con dressings ligeros a base de limon, vinagre, jugos de frutas naturales y aceite de oliva.

4) FRUTAS: como quieran! en jugos, en ensaladas, solas como snack o como parte de las ensaladas, lo importante es que no falten y sin son con cascara y verdes mucho mejor. Deestacan por sus propiedades limpiadoras: las manzanas, peras, el melon, las uvas y los citricos que por su aporte de vitamina C son fundamentales a la hora de absorber los minerales y vitaminas del resto de las comidas.

5) PROTEINA ANIMAL PERO CRUDA: los pescados tipo ceviche, mariscos como ostras o cocktail de camarones, el carpacho de pescado o carne, el sashimi, etc, son maravillosos para agilizar la funcion digestiva, alcalinizar el medio y bajar el pH y por lo tanto estimular la regeneracion celular. A parte son muy frescos y practicos si los queremos tener en restaurantes o llevarlos en el bote un dia soleado.

Es importante reforzar que las salsas, sopas pesadas o cremas, las preparaciones cargadas de lacteos y las comidas llenas de quimicos, azucares refinados, harinas blancas y grasas saturadas no ayudan para nada en este proceso de limpieza y por el contrario van a entorpecer incluso el ritmo natural de recuperacion del cuerpo que suele estar en sincronia con el de la naturaleza.

Lo recomendado anteriormente se puede hacer por el tiempo que Usted quiera, una semana, dos o por la temporada completa porque siguiendo esas recomendaciones estara consumiendo todos los nutrientes necesarios y estara ademas hidratado y ligero.... listos para esperar el verano.

Finalmente les recordamos los ejercicos preferiblemente al aire libre pues el clima invita y es fundamental para obtener la vitamina D de la fuente primaria que es el sol…

Arroz Blanco y Diabetes? que tienen en comun?

 A continuacion les ofrezco la entrevista que me hiciceran en la cadena de radio Caracol 1260AM en Miami en el programa “La Ventana” con el prestigioso periodista Pedro Sevcec:

http://podcasting.grupolatinoderadio.com/pocasting/US/W/notas/1658044.mp3

Adios a Esas Flatulencias Embarazosas!

La flatulencia o acumulación de gases en el sistema digestivo, es una condición que a veces se toma a la ligera por la mayoría de las personas, tanto si la padeces o si conoces a alguien que la padece. Esta situación llega al punto de casi ser graciosa, o despertar los chistes más hilarantes en algunas oportunidades, pero la realidad es que para quienes sufren las molestias de esta sobreproducción de gases es muy duro y embarazoso lidiar con ello durante el transcurso de sus vidas. Si bien es cierto que hay una predisposición constitucional a esta condición, esto no lo convierte en un diagnóstico definitivo, pues existen muchas soluciones naturales y efectivas para combatirla y mejor aún, eliminarla.

La dieta es crucial, podemos seguir unos hábitos alimenticios que son potenciadores de la flatulencia o por el contrario, acudir a los beneficios terapéuticos de otros alimentos que pueden hacer desapararecer la condición. En cualquier caso, es muy importante el estilo de vida, el estrés al cual estamos sometidos y también la ingesta de medicamentos para otras condiciones que muchas veces pueden empeorar esta producción de gases. Como hemos adelantado, no todo el mundo responde de la misma manera a los mismos estímulos alimentarios, pero si existen algunos denominadores comunes a una gran mayoría de la población que sufre el agobio la acumulación de gases en el intestino.

La primera sugerencia es que evalúen aquellas comidas que usualmente exacerban esta condición tales como: granos, frutas y otros carbohidratos complejos. Algunos como los frijoles, las judías, los garbanzos o las habas, entre otras, son de las más productoras de gases. Recomiendo que antes de ser cocinadas, sean remojadas en agua por 24 o más horas, se les cambie el agua al menos 2 a 3 veces y se les agregue vinagre blanco natural durante el proceso, con esto eliminaremos esa cutícula que los recubre que es la responsable de la producción de gas.

Así mismo, algunas frutas cuyo proceso de fermentación es más acentuado y acelerado, pueden producir gases en algunos cuerpos, en este caso, este tipo de frutas pueden ser consumidas en conserva, cocinadas o disecadas para evitar que produzcan disconformidad después de comerlas.

Evitar los productos que contengan edulcorantes artificiales como el sorbitol, pues se ha demostrado su capacidad para aumentar la flatulencia en personas susceptibles. Por otra parte, les recomiendo usar una enzima natural llamada “BEANO” que pueden encontrarla en tiendas naturistas y supermercados especializados y que es muy efectiva metabolizando los carbohidratos complejos y la fibra que también pudieran ser responsables de la producción de gases. El beano viene en tabletas o gotas y su dosificación dependerá de la comida que hayas consumido durante el día.

Para muchas personas una drástica reducción en los azúcares refinados y en las harinas blancas y muy procesadas, puede ayudar muchísimo a mejorar esta molestia. Y en el caso de que todo lo demás fallara, el antiguo carbón activado, que hoy se consigue en tabletas sin sabor, puede ayudar a absorber los gases intestinales mejorando así la flatulencia y todas sus consecuencias, particularmente después de haber consumido una comida rica en estos carbohidratos refinados.

Algunas personas han usado con éxito medicación anticolinérgica ya que estos tienen como un efecto colateral un aumento de la motilidad del tubo digestivo con lo cual la acumulación de gases no es permitida y por ende la flatulencia tampoco se presenta. Otra solución natural son las enzimas digestivas combinadas o no con probióticos, según sea el caso, pues no solo son muy suaves, sino que también tienen otros efectos positivos agregados como la limpieza colonica y una mejoría en la motilidad intestinal.

Finalmente no debemos olvidar que el ejercicio aeróbico suave, los abdominales, la bicicleta y el yoga también estimulan moderadamente el intestino y ayudan a que la vida sea más placentera y a que la interacción social no sea inhibida por la presencia de esta inocua pero fastidiosa condición.

Alimentos que ye ayudan a conciliar el sueno

   Entrevista que le realizaron a la Dra. Montserrat Rodriguez en el programa del prestigioso periodista Pedro Sevcec en su programa de Radio Caracol “LA VENTANA”

Mar. 06 2012 La Dra. Montserrat Rodríguez nos habla de comidas que te ayudan a dormir.