Llego la Primavera.. tiempo de desintoxicacion!

La primavera ha llegado y con ella el tiempo del renacimiento, de la revitalizacion, la limpieza y la desinoxicacion. El invierno termino y con el las comidas pesadas, cargadas de grasa y de harinas, es por esto que debemos darle al cuerpo un respiro ofreciendole no solo una nueva seleccion de alimentos sino tambien, mucha agua, antioxidantes, ejercicios al aire libre y relajacion. Es decir una limpieza integral!

     Entonces asi como sucede en la naturaleza, nuestro cuerpo tambien comienza un periodo de reajuste y la primavera  es perfecta para iniciar la rutina de desintoxicacion de todos nuestros organos y sistemas encargados de limpiar nuestro cuerpo. A continuacion les dare unos tips para lograrlo de manera efectiva y facil mientras seguimos con nuestras actividades regulares. Y como comenzamos?...

Con el AGUA: debemos aumentar el consumo de la misma pues el calor aumentara la evaporacion y aparte que el agua es el mejor solvente de toxinas y desechos del cuerpo. Para hacerlo mas divertido y efectivo les doy los siguientes tips: pepino y limon para aumentar la diuresis de manera natural, clorofila para limpiar el higado y la sangre o flores de jamaica para limpiar el rinon y mejorar la funcion del pancreas.

TES y JUGOS NATURALES: no deben faltar, las hierbas mas efectivas durante el proceso de limpieza son: la menta, el dandelion, el perejil, el gengibre y la chicoria entre otros. Estas aceleran la limpieza del higado y descongestionan todos los pequenos canaliculos que conforman este noble organo que lidera el proceso de desintoxicacion. ,Se pueden ingerir frios o calientes dependiendo de la hora del dia. Entre los jugos los verdes son los mejores, estan llenos de fibra y de antoxidantes que haran de este proceso algo facil y nos aportara la energia necesaria para mantener nuestra rutina diaria de trabajo. Los ingredientes estrella aqui son: pepino, celery, espinaca, perejil, hierbabuena, te balnco, jugo de aloe vera y agua de coco para darle este toque tropical y refrescante.

ENSALADAS Y SOPAS: Todos los vegetales verdes y las verduras mas fibrosas como el brocoli, las acelgas, los esparragos, el coliflor, el tomate, entre otros son maravilloas opciones para combinar en sopas, al horno o a la parrilla. Para condimentarlos no olvidar especies naturales y frescas y el maravilloso ajo y cebolla para agilizar y repotenciar la flora bacteriana intestinal. Para las ensaladas se recomiendan frescas, con dressings ligeros a base de limon, vinagre, jugos de frutas naturales y aceite de oliva.

FRUTAS: como quieran! en forma de jugo, de ensalada, como snack, como parte de las ensaladas, pero que no falten y sin son con cascara y verdes mucho mejor, las mejores: manzana, pera, melon, uvas y saliendonos un poco de este genero los citricos tambien son importantes por su aporte de vitamina C que es fundamental a la hora de absorber los minerales y vitaminas del resto de las comidas.

PROTEINA ANIMAL PERO CRUDA: los pescados tipo ceviche, mariscos como ostras o cocktail de camarones, el carpacho de pescado o carne, el sashimi, etc, son maravillosos para agilizar la funcion digestiva, alcalinizar el medio y bajar el pH y por lo tanto estimular la regeneracion celular. A parte son muy frescos y practicos si los queremos tener en restaurantes o llevarlos en el bote un dia soleado.

MEDITACION: hoy mas que nunca ya se ha confirmado que asi como hay que limpiar nuestro cuerpo de toxinas quimicas y fisicas, hay otras toxinas que son tan perjudiciales o mas que las ya conocidas, estoy hablando de los pensamientos negativos, y de las angustias. Asi que comencemos a practicar durante el dia al menos 20 minutos de meditacion o ejercicios de visualizacion y asi la limpieza sera integral y completa!

Es importante reforzar que las salsas, sopas pesadas o cremas, las preparaciones cargadas de lacteos y las comidas llenas de quimicos, azucares refinados, harinas blancas y grasas saturadas no ayudan para nada en este proceso de limpieza y por el contrario van a entorpecer incluso el ritmo natural de recuperacion del cuerpo que suele estar en sincronia con el de la naturaleza.

Lo recomendado anteriormente se puede hacer por el tiempo que Usted quiera, una semana, dos o por la temporada completa porque siguiendo esas recomendaciones estara consumiendo todos los nutrientes necesarios y estara ademas hidratado y ligero.... listos para esperar el verano. Tampoco debemos olvidar los ejercicos preferiblemente al aire libre pues el clima invita y es fundamental para obtener la vitamina D de la fuente primaria que es el sol.

Aprendamos a usar nuestra comida como nuestra medicina!

En el mes de marzo se celebra el dia nacional de la nutrición y específicamente el 9 de Marzo es el dia Nacional de los Nutricionistas. Es por eso que este mes vamos a dedicar este articulo a llamar la atención sobre la importancia de estar propiamente nutridos, no solo para estar delgados, sino también para tener una salud sólida a prueba de “balas”.

El concepto de nutrición como base de la salud no es Nuevo, y la prueba de ello es aquella famosa frase de Hipócrates que nos dice “deja que tu comida sea tu medicina y deja que tu medicina sea tu comida”. Es claro entonces que no hay dudas en la afirmación de que solo a través de una nutrición balanceada, que se adapte a las necesidades personales, podremos lograr larga vida, y salud no solo en nuestro cuerpo sino también en nuestra mente.

Pero que significa comer sano? La respuesta es relativamente simple, pues si volvemos a lo básico y comemos comida de verdad, sin preservativos, sin colorantes, sin químicos, sin hormonas o antibióticos, y si además comemos las porciones que realmente nuestro cuerpo necesita, es suficiente para tener un peso ideal y una salud maravillosa. Pero la dificultad no esta en la teoría sino en llevar a la practica todos los requerimientos de una dieta sana, balanceada y fácil de adaptar a nuestro estilo de vida. Ahí esta el truco, y es por eso que la nutrición moderna se ha encargado de ofrecer a través de los expertos en nutrición la posibilidad de que podamos tener todos los recursos que necesitamos para mejorar nuestra salud y no volver a sufrir de sobrepeso o de desnutrición una vez que hemos aprendido a manejar nuestro estilo de vida.

Una buena manera de lograr una dieta sana es agregando color al plato, con vegetales de diferentes tipos, una porción no mayor de 5onzas de proteína animal sin grasa y algún grano integral que aporte la fibra que nuestro cuerpo necesita. Es importante que no falte el agua para mantener una hidratación adecuada. Lo recomendado es entre 2.5 a 3 litros al dia. Por ultimo pero no menos importante es hacer una actividad física que nos guste para así garantizar que vamos a poder hacerla de manera persistente.

Razones “De Peso” para eliminar las sodas de tu vida… incluidas las dieteticas!

Ya cada dia es menos extraño que los médicos, los nutricionistas, los presentadores de televisión y hasta los peluqueros nos recomienden eliminar las sodas, o los refrescos de nuestra dieta diaria. Pero la campana de mercadeo que las compañías productoras de estas bebidas lanzan diariamente, hace cada vez mas difícil que la población en general este clara en las razones por las que esto ya no debería ser ni siquiera un tema de discusión. No existe ninguna razón ni siquiera “dudosa” que nos guíe a consumir refrescos o sodas, y no la va a haber en un buen rato, porque ni siquiera aquellas que prometen “zero” calorías, o nada de cafeína, o quizás que son “orgánicas” han podido eliminar del todo los ingredientes que causan diabetes, obesidad, osteoporosis y otra larga lista de enfermedades inflamatorias crónicas.

Comencemos por el gran culpable de la obesidad en este país el “high fructose corn syrup” todas las sodas lo contienen y en altísimas cantidades. Este ingrediente es capaz de estimular los genes de la obesidad en aquellas personas que lo padecen y además alteran el mecanismo de saciedad que opera en el estomago. Ah pero seguro mas de uno estará pensando y los que tienen slenda o nutrasweet? Pues esos están ocasionando un peligro grave de sobredosificacion del refresco porque nos causan una sensación falsa y mentirosa de seguridad, porque no tienen calorías, pero la verdad es que lo que les falta en calorías les sobra en ingredientes dañinos para la salud. Es por ejemplo bien sabido que uno de los ingredientes de la splenda es el arsénico en mínimas cantidades. Otro detalle es que el apártame es cancerigeno y que estas versiones dietéticas de las sodas causan un efecto adormecedor de las papilas gustativas, y la sensibilidad al dulce será cada vez menor por lo que la persona para poder distinguir este sabor tendrá que ingerir mayores concentraciones de azúcar.

    Hablando de azúcar este es el segundo enemigo de la formula. Sabían por ejemplo que una lata de soda pequeña contiene 16 cucharadas grandes de azúcar? Impresionante no? pues imagínense las personas que ingieren no latitas pequeñas sino los vasos gigantes que se expenden en los establecimientos de comida rápida mayormente.

            Por si lo anterior no fuera suficientemente alarmante tenemos que las personas que ingieren sodas en lugar de bebidas saludables, van a tener una inadecuada ingesta de vitamina A, calcio y magnesio. Estos dos últimos minerales son depletados del cuerpo por la acción del acido fosforico que poseen las sodas, lo cual las convierte en “ladrones de calcio” con las respectivas consecuencia osteoporosis en mujeres y en hombres.

            Otro detalle que no les mencione sobre el high-fructose corn syrup es que contiene elevadas concentraciones de radicales libres que son los principales causantes del daño celular, tisular y esto hace al cuerpo mucho mas susceptible de padecer enfermedades crónicas e inflamatorias.

            Para demostrarles que ni siquiera el envase de las sodas es bueno, hay que recordar que la mayoría de ellas esta envasada en botellas plásticas, que contienen un químico llamado bisphenol A (BPA) el cual es ingerido por las personas adictas a los refrescos y una de las consecuencias de este químico es que suprime el sistema inmune con la cascada de eventos que vienen después de esta situación.

            Estudios han demostrado que la soda de dieta, contribuye a que las personas aumenten de peso. La razón es porque cuando los sensores de nuestro cuerpo sienten que hay un sabor dulce, independientemente de que sea real o falso, la señal que sigue es la de almacenar grasa a toda velocidad, esta reacción bioquímica de nuestras hormonas nos hace además aumentar la sensación de hambre, se promueve la liberación de insulina y esto bloquea la capacidad de las células de quemar grasa.

             O sea que por donde quiera que lo veamos, solo hay desventajas, unas mas simples otras muy graves, pero creo que vale la pena no correr el riesgo y no promover el consumo de estos productos entre nuestros hijos.

No puedes dormir bien en la noche? A continuacion comidas que pueden servir como somniferos!

Ya hemos repetido en varias oportunidades que la comida puede sanarnos muchas dolencias, puede prevenirnos muchas enfermedades, pero aun no se ha hecho suficiente énfasis en el impacto de los alimentos en nuestras funciones cognitivas o cerebrales. Entre ellas la función reticular que es la que comanda nuestro patrón de sueno. Pues ya hay suficientes estudios algunos significativamente científicos, otros no, pero con suficiente evidencia como para no dudar de la capacidad “somnífera” de algunos alimentos. Es bueno recordar que estos alimentos actúan como medicina natural, por lo que de ninguna manera van a sustituir ninguna medicación que el medico recomiende, pero lo que es seguro es que ayudan muchísimo a no depender de estas píldoras y a restablecer un sueno reparador. Comencemos entonces con nuestra lista:

1.) Bananas: por su alto contenido en magnesio y potasio, los cuales actúan como relajantes musculares, veremos como sentimos que la tensión muscular puede desaparecer, después de que las consumimos. También son ricas en L-tryptofan que es convertido en el cerebro en una serotonina y melatonina. Todas estas sustancias tendrán un efecto de sueno restaurador y completo.

2.) Avena: debido a que es un carbohidrato complejo rico en fibra va a favorecer la liberación de insulina que a su vez produce la liberación de químicos cerebrales, entre ellos el mencionado tryptofan que actúa como un ayudador del sueno. Es curioso que esto puede presentarse en algunas personas muy sensibles también durante las horas del día. Si algún paciente reporta este efecto debemos estar pendientes para hacer cambios en la combinación del alimento.

3.) Cerezas: tanto deshidratadas como frescas son una fuente natural de melatonina que es el neurotransmisor que regula nuestro reloj interno y el ciclo del sueno. Un buen tip es tenerlas a la mano antes de hacer un viaje largo en avión pues nos van a ayudar a conciliar el sueno con mas facilidad.

4.) Una tostada de pan integral: el mecanismo a través del cual actúa es muy similar al que comentamos con la avena. Es decir dispara la producción de insulina que luego induce al sueno por la liberación de tryptofan  seronotina, ambas sustancias capaces de relajar la musculatura y de inducir al sueno.

5.) Leche tibia: esto no es una novedad, todas nuestras abuelitas en algún momento nos lo recomendaron, lo que ellas no sabían era el fundamento bioquímico detrás de esto. La razón es que la leche contiene el aminoácido L-tryptofan el cual se transforma en nuestro cuerpo en 5-HTP y produce liberación de serotonina. Aunado a esto esta el efecto propio del calcio como un promotor del sueno. Vale la pena alertar a quienes escojan esta ultima opción, que lo ideal es la leche descremada o con la menor cantidad de grasa posible, pues la grasa actúa como un estimulador y contrarrestaría el efecto de los otros componentes.

    Con esto me despido deseándoles felices y placidos sueños!!!

Nuevas Buenas en el mundo de los Reality Shows!

   Hace una semana comenzo un reality show transmitido por Galavision, se llama "El Peso del Matrimonio" y a traves de el vamos a compartir una ventana del mundo de 13 parejas maravillosas que han estado casadas por un promedio de 8 anos, alli veremos como a veces la rutina del matrimonio nos va quitando muchas cosas como la pasion, la ilusion, la emocion, pero nos va dejando otras como el exceso de libras que en la gran mayoria de las veces, afecta a las parejas individualmente y en su conjunto.
   Los invito a que no se lo pierdan y vivan con ellos la transformacion de sus vidas, de sus cuerpos y la revitalizacion de sus matrimonios.... Jueves a las 9:00pm hora este por Galavision!
aqui les doy algunos adelantos
http://entretenimiento.univision.com/el-peso-del-matrimonio/videos/video/2011-02-10/malas-noticias-de-la-nutricionista

Receta de ensalada mediterranea de garbanzos!

  

Hoy tuve el honor de compartir mis dotes como cocinera con todos los seguidores de VIA DE ESCAPE, una maravilloso espacio en la red a traves del cual nos podemos entretener, oir buena musica y sobretodo aprender y pasarla rico.
   Espero que les guste la ensalada, prueben hacerla que es super facil y delicioso!
   Buen Provecho!
http://www.youtube.com/watch?v=3ey6-qQrgjY

Limpieza y Desintoxicacion: el mejor duo para comenzar el ano!

     Comienza el nuevo ano, y con el una larga lista de tareas y resoluciones que normalmente nos ponemos como reto para irle dando forma y orden a nuestras prioridades y proyectos para ayudar a que lleguen a un feliz termino. Entre las "cosas pendientes" casi siempre esta en primera lista perder esas libritas que ganamos durante los excesos de las fiestas de fin de ano, y tambien hacer limpieza interna de nuestros organos para asi optimizar ese proceso de perdida de peso.
     Es bueno recordar que estamos dotados de unos extraordinarios sistemas de desintoxicacion comandados por el higado, el colon, los rinones y el sistema linfatico, pero despues de una sobrecarga de toxinas como el alcohol, las grasas saturadas, el azucar y las harinas refinadas, es imperativo optimizar esos organos limpiadores a traves de ciertos alimentos que funcionan como verdaderas "esponjas limpiadoras" en nuestro sistema.

1. Comencemos por lo primero, y es el agua, como en todo proceso de limpieza es importantisimo aumentar y asegurar un consumo de agua suficiente como para arrastrar y eliminar por orina y heces todas las toxinas que comenzaremos a remover de maner acelerada, ademas esta va a aumentar la diuresis y mantendra los rinones protejidos y trabajando comodamente.
2. Luego sigamos con un aumento de vegetales ricos en fibra, antioxidantes y diureticos naturales, la mejor manera de hacerlo es a traves de un jugo purificador preparado de la siguiente manera: pepino, celery, espinaca, perejil, unos cubos de pina, jugo de limon fresco y una cucharada pequena de linasa. Esto lo podemos diluir con agua regular o con agua de coco para aquellos que hacen ejercicio fisico.
3. Las mayores aliadas de cualquier proceso de limpieza y perdida de peso son las frutas: particularmente en este caso las que sean altas en agua y con propiedades diureticas naturales, entre ellas: pina, melones, papaya, kiwis, manzanas y peras. Lo ideal es que sean consumidas enteras para preservar la fibra que va a hacer las veces de "escoba del colon".
4. Otra manera de aumentar la efectividad de esta dieta desintoxicante es incrementando el consumo de vegetales ricos en fibra, minerales y con capacidad diuretica tales como: esparrago, alcachofas, brocoli y papa dulce. Estos pueden ser aderezados con aceite de oliva, mucho ajo y cebolla para estimular el sistema inmunologico.
5. El te de hierbas verde y blanco son claves para acelerar el metabolismo y asegurar la desintoxicacion sin signos de debilidad o fatiga.
6. No debemos olvidar la incorporacion de una rutina de ejercicios pero preferiblemente cardiovasculares de bajo impacto y estiramiento para preparar el cuerpo para un trabajo mas intenso que ayude a reafirmar los musculos y quemar grasa. 

Finalmente no me queda mas que desearles un excelente ano 2011 pleno de felicidad, prosperidad pero sobretodo salud! porque solo con salud el resto puede ser disfrutado...