En este verano... comida con “protector solar”

     Entramos en uno de los meses mas calientes del ano y vivimos en una de las ciudades donde el sol brilla de una manera maravillosa pero al mismo tiempo con mucha intensidad. Es por esta razón que durante esta época debemos prepararnos para disfrutar del verano sin sufrir las consecuencias del calor y la humedad que en muchas ocasiones son inclementes.

            Esta preparación implica no solo ropas ligeras, protector solar para la piel o mucha agua para estar adecuadamente hidratados, sino que además debemos darle a nuestro organismo la comida que va con la estación y tambien la que nos aporta energía, nutrientes y la frescura que tanto necesitamos en estos tiempos.

            Si analizamos nuestro cuerpo y entendemos las señales que nos envía vamos a notar que durante el verano nos apetecen mas ciertas comidas que actúan como una verdadera “pantalla solar” para nuestro metabolismo. Esto significa comidas, ligeras, llenas de colores, con preparaciones frescas como las ensaladas, o tal vez sin exceso de cocción como es el caso de los ceviches, capraccios, tártaras o carnes frías.

            Otra característica de nuestra comida durante esta época es que debe ser rica en antioxidantes para luchar contra los radicales libres que suelen acumularse en nuestro cuerpo por el exceso de calor, stress y sol. Para lograr esto la mejor receta son los vegetales de colores intensos como los pimentones, tomates, remolacha, zanahoria junto con los tradicionales verdes. Y con respecto a las frutas las que son ricas en agua y minerales como el melón, la sandia, el mango y los berries son los mas recomendados. Todos los anteriores además nos ayudan a luchar contra el daño que ocasionan los rayos ultravioleta cuando nos exponemos mucho al sol.

            Para los amantes de los asados y las parrillas al aire libre en esta maravillosa temporada, les recomiendo que en lugar de hacerlas del modo tradicional, estimulen su creatividad dándoles un toque mas tropical y exótico, una idea deliciosa es hacer parrilladas de pescado, mariscos, y cualquier vegetal que se les ocurra como pimientos, maíz, papas, cebollas, espárragos, etc. Tambien podemos acompanar a estas parriladas con ensaladas frescas, de ingredientes coloridos y aderezos naturales y aromaticos preparados con hierbas aromaticas como la albahaca, la menta, el romero, el celery combinados con jugos de frutas naturales. 

             No me queda mas que desearles un excelente apetito, una ligera digestión y un verano maravilloso! 

Ataques de Panico!!! como evitarlos o disminuir su frecuencia

     Los ataques de panico son una condicion que suele afectar mayormente a las mujeres que a los hombre en una proporcion de casi 2:1. La causa, como en cualquier otro tipo de neurosis tiene su origen en desajustes emocionales que padecemos ante situaciones de stress repentino o prolongado que logra desbalancear a los neurontransmisores asi como tambien a nuestra capacidad de respuesta antes estos retos emocionales. Para quien lo sufre, es como morir varias veces, ya que la sensacion de panico es tan intensa que el mayor temor que sufre el paciente es la posibilidad aun absurda de morir en cualquier momento...
     Para tratarlos necesitamos armarnos no solo de valor, ya que en si cualquier reto puede funcionar como un desencadenante de las crisis, sino tambien de la adecuada atencion de un psicologo, un terapista alternativo que aporte tecnicas para liberar el stress y reforzar positivamente al paciente y por supuesto, de un buen especialista en nutricion que ayude a cambiar la bioquimica nerulogica a traves de una alimentacion especialmente disenada para balancear los neurotransmisores cerebrales.
     No debemos descartar los ejercicios de respiracion que impliquen inspiraciones profundas, lentas, desde al abdomen y que no incluyan el movimiento de la caja toraxica que usualmente esta "atascada" por la sensacion de panico.
    Otra excelente tecnica es la relajacion en un ambiente especialmente agradable y tranquilo, sin sobresaltos ni interrupciones, usando tecnicas de visualizacion colocando imagenes como en peliculas con colores y hasta olores para involucrar y estiular todas las areas cerebrales, evocando situaciones agradadbles y que generan placer en quien las esta visualizando. Estas tecnicas pueden llevarse a cabo con la guia en un profesional que nos puede entrenar para ello y asi podamos luego repetirlas a cualquier hora y en cualquier sitio.
    Finalmente entrando en materia hablemos de la nutricion. La dieta occidental, a la que estamos acostumbrados en este mundo agitado en el que vivimos usualmente ofrece ingredientes que empeoran la condicion de ansiedad y hacen que se desencadenen los ataques de panico con mas intensidad, entre ellos estan la cafeina, la comida donde se usan colorantes artificilaes, los condimentos saturados de sabor y color artificial asi como sodio o azucares refinados. La deshidratacion tampoco ayuda para nada pues no hay una buena difusion de nutrientes ni tampoco de toxinas, entonces las celulas estan en un estado "adormecido" que no ayuda para nada a que la condicion desaparezca.
    En cambio esta demostrado en ambitos cientificos asi como en otros mas empiricos que una alimentacion basada en comida lo mas natural que se pueda va a incidir favorablemente y casi de inmediato en la mejoria de este terrible padecimiento. Entonces en concreto que es lo que debemos cambiar en nuestra alimentacion?

1. Mejorar la hidratacion con tes que calmen la ansiedad, sin cafeina, con jugos naturales de vegetales y frutas y por supuesto con agua que es insustituible en su papel hidratador.
2. aumentar el consumo de frutas y vegetales, estos ultimos mientras mas crudos, mejor, sin aceites ni cremas, aderezados con aceite de oliva o de semilla de uva y con limon o vinagre de manzana.
3. aumentar el consumo de granos enteros, que son ricos  en magnesio y zinc, ingredientes claves para mejorar la funcion cerebral, en este caso todos los panes de grano integral, la avena, los frijoles, el arroz integral son excelentes no solo como fuente de estos minerales sino tambien de una proteina mucho mas ligera para el cuerpo, que en estos momentos necesita facilitar todos los procesos corporales.
4. Proteina magra y de alto valor biologico, aqui los huevos, el pescado y las carnes blancas sin grasas, ni hormonas o antibioticos son las mejores opciones, recordando que la cantidad de proteina que el cuerpo necesita para funcionar es muy inferior a la que usualmente ingerimos en esta parte del hemisferio. Estamos hablando de que lo que necesitamos para restaurar nuestros musculos, celulas y tejidos no es mas de 65 a 70 gramos de proteina/dia (equivalente a 2.5 a 3 onzas/dia)
5. Suplementos: para estos casos es importantisimo una dosis elevada de omega 3 asi como refuerzo con un buen antioxidante, calcio, magnesio y zinc.