Monday, November 28, 2011

Despues de un buen gusto.... que hago??


Estos días que atravesamos en estas épocas están llenos de celebraciones como el Dia de Acción de Gracias, las Navidades y por supuesto las fiesteritas en casa de amigos y compañeros de trabajo. Todas tienen algo en común y es el festín que ofrecemos para agraciar a nuestros invitados. Por supuesto que entre las normas de cortesía están que no podemos rechazar comidas y no podemos dejar de comer lo que hemos cocinado para nuestros huéspedes, entonces a veces nos sentimos como en un callejón sin salida donde la única alternativa que nos queda es comer como locos y luego sentirnos culpables y frustrados por haber perdido todo el sacrificio hecho para perder libras y lucir espectaculares para las fiestas.
Todo lo anterior es una realidad, pero también existen otras alternativas a la culpa y la hinchazón que nos van dejando cada fiesta o cada cena que consumimos y por eso he diseñado una lista de tips que podemos llevar a cabo para prevenir que las libras perdidas regresen y se queden….
1.              Lo primero es alejarse de las sobras de la cena del día anterior, si Usted es de las que cocino en casa trate de repartir entre sus amigos y vecinos, al fin y al cabo esta es la época de compartir y además de protegerse de la tentación va a practicar la generosidad con sus invitados. Si por el contrario usted es uno de los invitados a  cenar entonces no se traiga las sobras a la casa... déjelas a donde pertenecen.
2.              En segundo lugar es fundamental que la hidratación de nuestro cuerpo sea óptima, para ello tendremos que estar activamente pendientes de la cantidad de agua, por muy exagerado que suene deberíamos tomar al menos 3 litros de agua, pues a la deshidratación del "hang over" o resaca se suma la producida por el sodio, los condimentos y las grasas que seguramente ingerimos la noche anterior. Entonces aproveche la ayuda de este aliado que no solo es barato sino que esta a la disposición fácilmente.
3.              Preparemos todas las frutas que mas nos gustan, las de la estación, las mas frescas... y consúmalas durante el día después de la comilona pero con la condición de que sea fresca y completa, es decir no jugos o compotas. Con esto le repondremos a nuestro cuerpo los electrolitos y minerales perdidos por la deshidratación y al mismo tiempo disminuiremos los efectos de la hipoglicemia reactiva que se produce después de una ingesta aguda de alcohol o de una copiosa comida. Otro beneficio es que aumentaremos el consumo de fibra que es clave para la limpieza de nuestros órganos limpiadores como el colon y el hígado.
4.              Conviertan a los vegetales en la principal comida durante ese día después, en que forma? pues cualquiera: los jugos de vegetales verdes son excelentes para limpiar al ser consumidos en ayunas, las sopas de verduras frescas con hierbas son maravillosas para "levantar" ese animo que usualmente esta caído después de una larga noche de juerga, las ensaladas para aquellos que prefieran los vegetales frescos y crudos, y si los quieres salteados o al vapor... también vale! Aquí los minerales, antioxidantes y otra vez la fibra serán los que aporten todo lo que hemos perdido la noche anterior.
5.              Para aquellos amantes de los carbohidratos, entonces por favor aléjense de los refinados, fritos, y endulzados en exceso y enfoquemos nuestra atención en los que son ricos en fibra, proteínas y minerales como el arroz integral, la quínoa, cuscus o el amaranto. Con estos podremos preparar papillas tipo cereal para el desayuno o como acompañante de los vegetales o ensaladas que hemos mencionado.
6.              Si eres de los que no se conforma con regímenes vegetarianos, te sugiero que trates de dejar para ultima hora del día la proteína animal, que la prefieras en su forma cruda y en condiciones ideales pescado o mariscos, en este caso contamos con una variedad grande de preparaciones como el ceviche, el tartar, el carpacho o el sashimi....
En fin como ves el menú no suena tan deprimente, creo que incluso suena interesante y si aun te quedan ganas de salir de casa también puedes encontrar opciones parecidas a las que te hemos sugerido en la mayoría de los restaurantes....
No es que queramos castigarnos pero creo que es justo hacer una compensación después de habernos excedido mas allá de lo que teníamos calculado. Así que asumámoslo con optimismo y todo será mucho mas fácil y divertido

Thursday, November 17, 2011

Hierbas efectivas para Adelgazar!


Desde tiempos milenarios las hierbas se han utilizado con fines medicinales, y aun en nuestros días siguen siendo parte del arsenal terapéutico que tenemos en casa para combatir casi cualquier síntoma o enfermedad. Y es que en todas las culturas y a través de todos los tiempos; este valor terapéutico agregado hace de las hierbas y especies nuestros aliados mas fieles. Bien sea en su presentación natural, en forma de infusión, disecadas en bolsitas de te, polvos o hasta en sus modernas presentaciones en forma de capsulas, siempre han demostrado ser efectivas, económicas y con mínimos efectos colaterales.
Uno de los usos mas atractivos de estas hierbas esta el de agilizar los procesos de perdida de peso, y aunque personalmente pienso que se necesita mucho mas que un te para lograrlo, tengo que darle crédito a los beneficios y acciones de ciertas hierbas a la hora de agilizar la digestión y limpiarnos el hígado, o también cuando queremos acelera el metabolismo para lograr que la dieta surta efecto mas rápido. También las hay que nos ayudan a controlar el hambre y los antojos que siempre nos sabotean los intentos de mantenernos fieles al menú, y por supuesto en casi todos los casos esta incluido un efecto diurético natural que agiliza el proceso de desintoxicación que debe acompañar a toda dieta que se respete.
A continuación entonces les daré las 5 mas efectivas para que de ahora en adelante no falten en sus alacenas y comiencen a ser parte de la lista de mercado:
1.     Alfalfa: su riqueza en mineral y aminoácidos la convierten en un potente estimulador del metabolismo, esto lo hace por sus cualidades de diurético natural que la hacen muy efectiva para eliminar todas las condiciones que se derivan de una acumulación de líquidos ( artritis, celulitis, edemas, etc.). Por su alto contenido en enzimas favorece el proceso digestivo y permite una mejor digestión y utilización de las grasas.

2.     Flores de Jamaica: Esta exótica planta tiene una gran cantidad de compuestos nutraceuticos y poderosos antioxidantes que le dan su característico color rojo intenso. Tiene un gran contenido de vitaminas A y C que complementan su efectividad como una hierba que detiene el envejecimiento precoz. Pero lo mas llamativo es la propiedad que tiene para controlar el colesterol, para regular la presión arterial y hasta para combatir la aparición de células malignas. Tiene efecto diurético y desintoxicante y su papel como adelgazante radica en el control que ejerce sobre el metabolismo del páncreas y la liberación de insulina.

3.     Hoodia:  Este tipo especial de cactus es uno de los mas populares en las tiendas naturistas por sus propiedades adelgazantes. Su poder radica en que es capaz de suprimir el hambre de manera natural pues una vez que es consumida es capaz de distenderse en el estomago y ayudar que la persona se sienta saciada mas rápidamente y por mas tiempo. Esto es debido a la capacidad que tiene de estimular directamente el centro del apetito produciendo así un efecto similar al de la glucosa.

4.     Te verde: Son muchos los beneficios de esta hierba y por esto su popularidad a través de las ultimas décadas, el secreto es que posee una proporción de cafeína suficiente para no hacer daño y para ayudar a activar el metabolismo en personas que están estancadas en su perdida de peso. Se puede utilizar para calmar el hambre y para sustituir otras fuentes de calorías liquidas como los refrescos. Es alto en antioxidantes y es muy versátil encontrándose una presentación para cada gusto.

5.     Pimienta cayena: Esta particular pimienta contiene una sustancia conocida como “capsaincina” la cual es la responsable de su picor y es la que produce aumento de la temperatura corporal cuando es consumida. Este ingrediente es capaz de mejorar la digestión y aumentar el funcionamiento de nuestro metabolismo. Puede activar la producción de saliva que es una de las sustancias secretada por nuestro  sistema digestivo en las primeras etapas de la digestión.
Es importante recordar que aunque estas hierbas y/o plantas son muy efectivas ninguna de ellas sustituye a una dieta balanceada con un buen programa de ejercicios para perder peso. Tampoco pretenden suplantar las medicinas tradicionales, pero … por aquello de Halloween y como de que vuelan vuelan… mejor es tenerlas a mano. 

Wednesday, November 9, 2011

Tu dieta puede eliminar o empeorar la migraña!


Se denomina migraña a un dolor de cabeza excruciante y persistente que progresa de manera muy rápida y que se hace resistente a los analgésicos regulares. No es raro que duela sólo una parte de la cabeza, como media cara o la mitad del cráneo. Este particular dolor de cabeza tiene características muy conspicuas y generalmente se acompaña de náuseas, vómitos, sensación de ver pequeñas luces (escotomas o aura), sudor mayor al normal y una peculiar sensibilidad a la luz, al ruido y a algunos olores.
La proporción entre hombres y mujeres de quienes  sufren de esta condición es de 1 a 4, lo cual sugiere una posible relación entre las hormonas femeninas y la aparición de la migraña. No obstante, se sabe que hay cada vez más factores involucrados en la aparición de la migraña en ambos sexos, entre los cuales están:
                Ansiedad.
                Deshidratación leve
                Estrés o tensión nerviosa.
                Fatiga.
                Calor.
                Luz intensa (abuso de luz solar o fluorescente).
                Cambios atmosféricos.
                Falta o exceso de sueño.
                Disminución en los niveles de azúcar en la sangre.
                Olores muy intensos.
Se estima que 20% de los casos de migraña se deben a uno o varios alimentos o algunas combinaciones.  Si logran reconocerse estos alimentos desencadenantes se podrá evitarlos, a fin de prevenir la aparición de el dolor de cabeza. Los productos que se sabe contribuyen a promover fuertes dolores de cabeza son:
                Alcohol.
                Alimentos en conserva y con aditivos ( es decir muy procesados y artificiales).
                Alimentos con edulcorantes artificiales químicos.
                Colorantes artificiales.
                Comidas ricas en Glutamato monosódico (GMS) como la comida china, alimentos congelados, enlatados, salsas de tomate de frasco o lata entre otros.
                Salsa de Soya que no sea natural.
                Harinas blancas muy refinadas.
                Cacao.
                Lácteos en general, sobre todo los quesos duros y fermentados, cuanto más fuertes más pueden aumentar los dolores
                 Algunos condimentos, bebidas en polvo y frituras.
                Frutos secos.
                Levadura.
                Nitrato de sodio, que se encuentra comúnmente en todos los embutidos, así como en sazonadores y ablandadores de carne.
                Picante.
                Productos ahumados.
                Tabaco.
Es importante tener en cuenta que no todas las personas que padecen migraña son sensibles a los mismos alimentos, por lo tanto será importante detectar cuales son los causantes del dolor en cada persona.
¿Qué comer?
Antes de las recomendaciones alimenticias debemos alertar que cerca del 80%de los dolores de cabeza se deben a un estado de deshidratación leve. Entonces la primera medida terapéutica debería ser tomar agua suficiente antes de comenzar con cualquier medicamento tradicional o no tradicional.
Después de varias horas de ayuno invariablemente habrá una baja en la concentración de azúcar en la sangre, lo cual puede ser desencadenante de migraña. Es así que como buen método de prevención es conveniente no dejar pasar muchas horas sin comer y hacerlo con regular frecuencia (5 a 6 raciones pequeñas en vez de 3 abundantes).
Estudios científicos indican que una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos complejos puede ser efectiva en reducir la frecuencia de las migrañas. Los carbohidratos complejos proporcionan energía al organismo y evitan cambios bruscos en los niveles de azúcar en la sangre; se encuentran en granos, panes y cereales integrales, papa dulce y pastas de grano integral o diferente al trigo. Asimismo, reducen la fatiga y proporcionan efecto tranquilizador muy confortante.
Frutas y verduras en general tienen muy bajo aporte calórico y prácticamente nada de grasa, además de importante contribución de azúcares y fibra, lo cual ayuda a eliminar las toxinas del organismo por medio de las heces. La variedad es tan amplia como las posibilidades de combinarlas; si las prefiere en ensaladas frescas, procure no añadir aderezos.
La carne debe ser cocinada al horno y no al carbón, ya que éste al quemarse desprende toxinas que son absorbidas por el producto y después asimiladas por el organismo; recuerde no agregar salsas o sazonadores, como la de barbacoa, o colorantes amarillos de algunos condimentos.
La deficiencia de vitamina B6 puede desencadenar conductas agresivas e hiperactividad que son detonantes de migraña, de forma que hay que consumirla a través de salmón, atún, pollo, carne de cerdo y lentejas.
Evitar fumar y moderar el consumo de alcohol, principalmente vino tinto, así como hacer ejercicio moderado, como caminar, nadar o correr a bajo impacto, tres veces por semana, también son medidas que ayudan a combatir la migraña.

Bajar los niveles de stress con acupuntura, aromaterapia, ejercicios integrales como el yoga y la meditación son otras terapias menos convencionales pero altamente efectivas en los casos de migraña.