Los aliados mas leales de tu corazon!

Continuando con la conmemoracion del mes de la prevencion de las enfermedades cardiovasculares, les hablare en esta entrega sobre los alimentos que mas favorecen a la salud cardiaca. Es importante siempre tomarlos en cuenta y anadirlos al resto del menu no solamente si padeces de alguna enfermedad cardiovascular sino tambien para prevenirla en aquellos casos donde haya tendencia hereditaria.

Por otra parte estos alimentos son tambien maravillosos para bajar los niveles de radicales libres y para mantener el balance entre el colesterol bueno y malo, estados que pueden agravar la situacion original.

Mantener un estilo de vida adecuado y tener una dieta sana son las mejores maneras de alcanzar un peso optimo. Ayudar a minimizar las enfermedades del corazon y promover un sistema cardiovscular fuerte es posible si anadimos los siguientes alimentos antiinflamatorios a nuestra dieta.

1. NUECES: Especialmente las almendras, las nueces y el merey, en ese orden por su altisima cantidad de grasas monosaturadas. Ingerir estos en porciones moderadas de 1 a 2 onzas al dia.
2. GRANOS ENTEROS DE SOYA: si incluimos estos granos en forma de soya o edamame como fuente de proteina diaria podras bajar los niveles de homocisteina, que es un aminoacido toxico ligado con el riesgo elevado de enfermedad isquemica cardiaca.
3. AJO FRESCO: Esta milagrosa especie ha demostrado ser muy efectiva para bajar los niveles de colesteros asi como para distender las arterias y bajar las cifras de tension arteiral. Lo ideal es usarlo crudo en una porcion de uno a 2 dientes diarios.
4. GREEN TEA: Ya son conocidos sus efectos antioxidantes, pero especialmente el polifenol es el encargado de ayudar la inflamacion moderada y bajar el colesterol. Una taza diaria en la manana y/o en a tarde seran suficientes para obtener los beneficios de este milagroso elixir.
5. FIBRA SOLUBLE: Contenida en todos los granos enteros como frijoles, lentejas, garbanzos y afines, asi como otros carohidratos complejos tales como el arroz inegral, la quinoa, el amaranto, etc. Tienen un poderoso efecto para bajar el colesterol malo. Ademas son una fuente maravillosa de proteina y minerales escenciales. Si aumentamos el conumos a 1 o 2 servicios diarios aseguraremos una salud cardiaca prolongada, unos niveles de energia altos durante el dia y un peso ideal.

Los peores enemigos de tu corazon!

En este mes de Febrero celebramos el mes de la prevencion de las enfermdades cardiovasculares que, segun las etadisticas mas recientes del centro de control de enfermedades de los Estados Unidos, es desde hace ya un buen rato la primera causa de muerte prevenible en los Estados Unidos.

Cuando analizamos la historia de estas estadisticas nos damos cuenta que uno de los factores que mas ayuda a que este fenomeno se presente es nuestro estilo de vida y sobretodo la alimentacion. Asi mismo es esta ultima la manera mas efectiva de prevenir las enfermedades cardiovasculares. Por este motivo he considerado oportuno hacer un rapido analisis sobre cuales son los mas grandes "aliados" y "enemigos" de la salud cardiaca en una revision por entregas que comenzaremos hoy y continuaremos en nuestro proximo articulo.

ENTRE LOS QUE DEBEMOS EVITAR:

1. Grasas saturadas: ellas contribuyen principalmente a elevar el colesterol malo, se encuentran mayormente en todos los alimentos proteicos de origen animal, pero fundamentalmente en las carnes rojas y los derivados lacteos como la lehce completa full de grasa, el queso, la mantequilla, y las cremas de leches en sus diversos estilos. Tambien en esta caegoria hay que hacer especial mencion de la mayonesa, cuyo principal ingrediente es la yema del huevo que es la porcion donde se concentra exclusivamente el colesterol.
2. Trans-fats: esta se encuentra en la margarina, los snacks muy procesados, los chips y todos aquellos pasapalos que han sido fritos en aceites "parcialmente hudrogenados". Estos son doblemente daninos pues no solo elevan el colesterol malo sino que tambien son capaces de hacer bajar el colesterol bueno que es el que nos protege las arterias.
3. Proteina animal: ya lo adelantabamos anteriorment, pero es bueno enfatizar que un excesivo consumo de rpoteina animal ha demostrado cientificamente que puede deteriorar nuestra salud y nuestra calidad de vida, uno de los principales motivos es porque tiende a elevar nuestros niveles de homocysteina, un aminoacido toxico que eleva los niveles de radicales libres y por ende afecta directamente la salud cardiaca.
4. Carbohidratos refinados: esas dietas que estan llenas de galletitas dulces o saladas, panes dulces o muy blandos, rellenos o donas, bagels, tortas, dulces elaborados y sodas entre una larga lista, son una fuente ilimitada de trigliceridos que son los que construyen las placas de arterioesclerosis que se alojan en las arterias de nuestro organismo, especialmente en las coronarias que son las encargadas de suplir al musculo vital de sangre y oxigeno.
5. Exceso de Sodio: ultimamente se ha visto como los alimentos que mas tratan de eliminar azucares y grasas pero que son muy procesados incrementan sus niveles de sodio hasta limites exagerados. Por ejemplo la salsa de tomate que tiene sabor dulce tiene mucho mas sodio que azucar, y como este hay muchos ejemplos. Si nuestra dieta es alta en sodio los niveles de tension arterial van a incrementarse y con ello el dano a las arterias y por ende la aparicion de una cardioptia isquemica sera inevitale. Los niveles de sodio no deben sobrepasar de 1,500mg al dia para alquien que no tenga ninguna enfermedad concomitante o que este tomando medicacion especial. Esto es bueno recordarlo para hacer un balance de las comidas. El no agregar sal a las comidas una vez estan cocinadas y el preferir alimentos naturales no procesados o enlatados es la mejor manera de controlar la ingesta de sodio.

Es bueno destacar que aunque la dieta occidental esta muy orientada a favorecer el consumo de los alimentos antes nombrados, existen muchisimas opciones no solamente sanas sino deliciosas que podemos escoger para alejar estos malos habitos de nuestra cocina y de nuestra vida. La proxima semana les estare hablando de cuales son los mejores aliados para nuestro corazon a la hora de modificar nuestra dieta y mejorar nuestra salud!

En el dia de los enamorados: Amor, chocolate y corazon!

A traves de la historia del cacao, precursor del chocolate, muchos han sido sus usos entre ellos: como moneda de cambio, como simbolo de status, como alimento energetico e incluso como afrodisiaco. Interesantes historias han acompanado la vida de este alimento desde la epoca de Montezuma, cuya leyenda cuenta que tenia por costumbre consumir 50 tazas diarias de este maravilloso elixir y una mas antes de sus encuetros amorosos. Tambien tenemos el caso de Casanova y el Marques de Sade que tambien hacian lo propio justo antes de demostrar sus habilidades como amantes.

Pero despues de esto y mas recientemente se han encontrado multiples beneficios para la salud en los componentes del cacao o chocolate la mayoria de ellos dirigidos a la salud cardiaca, y me imagino que por ello ha sido un simbolo eterno y universal del amor, la sensualidad y la salud cardiaca durante toda su historia.

Entrando ya en materia debemos recordar que el chocolate viene de una planta y como los vegetales sus componentes tienen las ventajas que poseen estos ultimos. Enre sus ingredientes mas beneficiosos estan:

• Flavonoides: que actuan como antioxidantes protegiendo las celulas de los radicales libres y el envejecimiento prematuro situaciones que suelen conducirnos a padecer de enfermedades cardiacas entre muchas otras. Estas sustancias tambien promueven la relajacion de la pared arterial con lo cual se logra bajar la presion arterial y por ende las posibilidades de padecer cardiopatia hipertensiva
• Acido oleico y estearico : estos son grasas monoinsaturadas sanass muy parecida al aceite de oliva, capaz de limpiar las arterias de colesterol malo y al igual que los flavonoides mejorar la circulacion.
• Triptofano: un aminoacido que se relaciona con el aumento de produccion de serotonina, neurotransmisor muy conocido por producir sensacion de felicidad y cuyo mecanismo de accion ayuda a combatir la depresion.
• Teobromina y cafeina: sustancias estimulantes pero en una concentrcion exacta para darnos un "boost" de enrgia sin causar dano.

Como podemos observar es una excelente opcion para darnos un gusto y mantenernos sanos PERO deben cumplirse ciertos requisitos:

• MODERACION: hay que recordar que el chocolate es un alimento alto en calorias y por ende la porcion a ser consumida no deberia ser mayor de 100 gramos/dia para asi disfrutar de los beneficios sin tener que sacrificar nuestra silueta o el peso.
• DEBE SER OSCURO: la porcion que mencionamos anteriormente cumple los requisitos de dar salud solo si etamos hablando de un chocolate que tenga un porcentaje de cacao del 70% o mas. De lo contrario estariamos aumenando el azucar y la leche que son elementos que desbalancearian la formula exitosa de salud que posee el chocolate.
• DEBE COMERSE DESPACIO: esto es importante, no solo porque al dejarlo derretir en la boca vamos a apreciar mucho mejor el sabor, la textura y sus propiedades, sino porque vamos a entretenernos a prolongar el momento y dejaremos que la fibra actue y realmente nos quite la ansiedad o el hambre sin necesidad de recurrir a otros snacks o a mas cantidad de la recomendada.
• COMPENSAR CALORIAS: esto no es dificil pues muchas personas estarian felices de recortar 100 o 200 calorias de otras comidas a cambio del disfrute de un pedazo de chocolate en esa hora del dia donde necesitamos consentirnos para continuar con la rutina diaria.

Asi que a disfrutar de ese chocolate pero eso si acompanado de alguien que merezca las dos cosas... el placer de nuestra compania y el del sabor de este sensual alimento! Feliz Dia del Amor y la Amistad para todos...

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En este video les hablo sobre el efecto de ciertos alimentos y sus beneficios para combatir la depresion... disfrutenlo!

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