Que debemos saber si estamos tomando Calcio?

Muchas cosas se han dicho acerca de la necesidad de tomar calcio suplementario en nuestra dieta despues de cierta edad. Esa cierta edad es lo mas incierto que hay pues las recomendaciones varias segun el que opina desde los 35 anos para las mujeres (esto segun los laboratorios que lo distribuyen) , hasta el extremo de 50 anos en aquellos casos de medicos mas conservadores. En todo caso ya que es absolutamente necesario su consumo en cierto momento de nuestro desarrollo, ha qui algunos aspectos que debemos tomar en cuenta al comenzar la terapia de soporte de calcio en nuestra dieta.

• Es mas recomendable tomar el calcio en una pildora o solucion isotonica independiente de otras vitaminas, que tomarlo como parte de un multivitaminico, ya que usualmente las dosis de calcio son practicamente inexistentes desde el punto de vista de efectividad.

• La Fundacion Nacional de Osteoporosis recomienda evitar productos de calcio derivados de cascara o concha de ostras, huesos de carnes rojas o dolomita ( mineral derivado del carbono calcificado), ya que estos calcios tiene a estar cargados de altos niveles de metales toxicos que pueden acumularse en nuestro cuerpo llegando a provocar sintomas de intoxicacion cronica.

• Debido a la interferencia del calcio con otros minerales como el hierro, el zinc, el magnesio o el cromo se recomienda hacer la toma del calcio separada al menos 20 minutos de los otros multivitaminicos con minerales.

• Debe haber un periodo de espera de por lo menos 2 horas entre la ingesta de calcio y otros medicamentos como los antibioticos, especificamente la tetraciclina, pues el primero podria interferir con la absorcion del medicamento y por lo tanto quitarle la efectividad contra la infeccion que estemos combatiendo. Debido a que este no es el unico caso, le recomendamos que consulte al medico o al farmaceuta si alguno de sus otros medicamentos interacciona con el calcio para tener esta recomendacion en cuenta al momento de planificar la toma de sus tratamientos.

• La vitamina D es indispensable para la absorcion del calcio, pero no es necesario tomarla por via oral a la misma hora que se toma el calcio. Esta puede estar presente en cualquier momento y de todas formas las maneras mas recomendables de tener vitamina D es exponiendose al sol o con una dieta rica en alimentos que contengan vitamina D.

• Para probar la biodisponibilidad de la tableta de calcio y estar seguros de que si esta siendo absorbida por nuestro cuerpo, podemos poner una tableta en 4 onzas de vinagre blanco y removerlo cada cierto tiempo. Si no es capaz de disolverse en 30 minutos entonces podremos descartarla, ya que esto indica que no esta siendo absorbida por nuestro tracto digestivo y se esta excretando sin que tenga tiempo de actuar y cumplir con el objetivo para el cual esta siendo tomada.

Chocolate para perder peso??

Hay una pregunta que muchas personas que tienen debilidad por el chocolate, se plantean al momento de tomar la desicion de perder peso, y es especificamente si el chocolate podria ser parte de la dieta. Incluso hay algunas casas comerciales que lo prometen en el paquete de comidas como un postre que pueden deleitar aquellos que sigan su plan nutricional. Profundizando aun mas alla en la pregunta, muchos tambien quieren indagar si la diferencia entre el chocolate oscuro y el que tiene leche es realmente significativa.
Varias investigaciones se han llevado a cabo y todas confirman que definitivamente el chocolate oscuro es mas satisfactorio y da mas sensacion de llenura que el chocolate con leche. Una primera explicacion para este fenomeno, es que mientras mas leche se le va agregando al chocolate, junto con esta viene mas azucar, entonces la absorcion del mismo asi como la capacidad de disparar los niveles de insulina es mayor. Este efecto en cambio se ve muy disminuido en el chocolate oscuro el cual tiene mas grasa sana y menos azucar que su rival con leche.
Otro factor a considerar entre ambos es la potencial actividad antioxidante, la cual esta bien documentada en el chocolate oscuro. Y tambien se ha encontrado que la capacidad de disminuir el apetito y ayudar a que la sensacion de saciedad este en un umbral mas bajo es otra caracteristica del chocolate oscuro.
En un estudio dado a conocer en Diciembre del 2008, investigadores de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Copenhagen examinaron 16 hombres sanos con peso normal a quienes le dieron a comer muestras de los dos tipos de chocolate. Los individuos fueron sometidos a dos sesiones separadas una de otra, la primera donde se les dio el chocolate oscuro y la otra en la que se les dio el chocolate con leche. Todos habian estado en ayunas durante 12 horas previas y se les pidio que se comieran ambas muestras del chocolate de 100 gramos en 15 minutos. El contenido calorico de ambos tipos de chocolate era igual. Dos horas y media despues de que se les ofrecio el chocolate, se les ofrecio pizza y se les pidio que comieran hasta que se sintieran comodamente satisfechos. La cantidad de calorias ingeridas a traves de la pizza fue 15% mas baja en aquellos que habian comido el chocolate oscuro previamente.
Como conclusion entonces podriamos decir que las noticias son positivas pues en caso de que queramos perder peso si podremos incluir el chocolate y la recomendacion final es que este debe tener un porcentaje de cacao puro igual o mayor a 70% para que se considere oscuro y sano.

LA FDA NOS ESTA CONFUNDIENDO... INFORMEMONOS BIEN ACERCA DE LA STEVIA

Como ya les he informado en otros articulos la Stevia es una planta herbacea, que tiene un natural sabor dulce y ha sido a traves de varios siglos para endulzar las comidas, y desde siempre se han reportado altos niveles de seguridad en su uso en incluso se le atribuyen efectos beneficiosos como propiedades antimicrobianas y antifungicas, moderador de la glucosa en sangre, agente capaz de disminuir los niveles de trigliceridos en sangre, etc.

Sin embargo hay que aclarar que la manera de consumirlo y mercadearlo se deben hacer algunas modificaciones a su presentacion natural y es aqui cuando comienzan las dificultades. La stevia natural es siempre la primera opcion, se consigue en tiendas organicas y debe especificar claramente que no esta combinada con ningun otro edulcorante o ingrediente.

Cuando se comienza a comercializar la stevia con exito se trato de introducir en los Estados Unidos, y como cualquier otro porducto para el consumo humado debio ser evaluado por la FDA, en un primer momento este organismo catalogo a la planta en cuestion cono no segura, y aunque las causas podian sonar razonables, la verdad es que habia un profundo conflicto de intereses que no permitian la competencia leal de este producto frente a las otras grandes marcas de edulcorantes que se estaban vendiendo en el pais. Sin embargo a pesar de toda la dificultad la calidad y natural capacidad del producto eran tan apabullantes que se introdujo como producto no aprobado por la FDA y el exito ha sido rotundo.

Entonces ahora de una manera absolutamente paradojica, sin ni siquiera dar excusas o explicaciones la FDA aprueba con gran entusiasmo el uso de la stevia.... pero por que ese cambio repentino de opionion??? Ah pues aqui esta el detalle, como diria el finado Cantinflas: es que ahora la casa que lo va a comercializar es la Coca Cola y Pepsi Co y por si fuera poco el producto no es puro sino que viene mezcladito con otros ingredientes de dificil pronunciacion algunos de ellos otros azucares derivados del alchohol.

Sin querer crear una polemica o una cruzada contra organismos publicos o privados, mi consejo es que nos mantengamos con los ojos abiertos, nos convirtamos en unos verdaderos detectives de alimentos y leamos con atencion todas las partes de la etiqueta y de los factores nutricionales o ingredientes de cada producto. Se sorprenderan de las diferencias entre las marcas de un mismo aparente producto "healthy" o beneficioso para la salud.

LA OBESIDAD SIGUE AUMENTANDO Y MIENTRAS TANTO QUE HACEMOS LOS AMERICANOS? (PARTE II)

6. Weight Watchers:
Es uno de los clasicos pues aun da resultados. Esta es una de las dietas que ha pasado la prueba del tiempo y al parecer lo mas efectivo es el grupo de soporte que le da a las personas que deciden entrar en el programa, sin mencionar que es capaz de cambiar el estilo de vida de algunos de sus seguidores. Ofrece estrategias que se adapatan a sus seguidores siempre y cuando cuenten las calorias que consumen. Es una opcion para disminuir las porciones, el mejorar los grupos alimentarios queda a criterio que quien lo sigue pero por lo general tienen una orientacion sobre lo que es mejor para la salud.
7. El Plan del comer por volumenes (The Volumetrics Eating Plan)
Ideado por la nutricionista Barbara Rolls, este programa se basa en la premisa de que a las personas les gusta sentirse satisfechos. Entonces se enfoca en comidas densas pero con menos calorias, en este grupo resaltan los alimentos ricos en fibra como los granos, los vegetales y las frutas, que son capaces de hacernos sentir llenos pero con menos calorias que la proteina animal y las grasas.
8. Tu: En dieta ( You: On a Diet)
Este sistema propuesto por Dr Oz y Michael F. Roizen, propone ensenar a las personas a trabajar en la motivacion para perder peso de una manera divertida y positiva. Tiene un cuerpo de recetas donde se permiten algunos platillos que en otras dietas estarian proscritos, pero con ciertos cambios en su preparacion para hacerlos mas sanos. La idea es impartir una manera de comprender los principios de la alimentacion. Otro punto es el recorte calorico progresivo y la ayuda de un soporte online. Otro punto resaltante en este programa es la inculsion de al menos 30 minutos de actividad fisica diaria.

9. La Dieta Sonoma (The Sonoma Diet)
La base de este programa es el uso de la dieta mediterranea expresada en recipes faciles y deliciosos, usando mayormente granos, aceite de oliva, pescado y nueces. Cuenta con una introduccion de 10 dias donde se pretende destruir adiccion a la azucar y la comida altamente procesada. En las fases subsiguientes el foco esta en el mantenimiento de los logros alcanzados en estos primeros 10 dias. El ejercicio no es parte enfatica del programa pero es recomendado.
10. EL Espectro ( The Spectrum)
Muy famosa en los 90, este programa enfatizaba la prevencion de enfermedades cardiacas, despues de profundas criticas que se le hicieron al programa del Dr. Dean Ornish por la dificultad para mantener la dieta, se modifico la version original las opciones y separando el programa en 4 caminos de salud: nutricion, ejercicio, manejo del stress y relaciones personales. Con este paso ademas se le dio un enfoque holistico haciendolo mas facil de adaptar.

De todo lo anterior lo que debe quedarnos claro es que no existe una dieta "talla unica" que nos arrope o nos quede a todos, pues somos tan diferentes individualmente como nuestras huellas digitales y asi mismo debe ser la orientacion que se le de a cualquier plan para perder peso. Lo mas importante encontrar cual es el que mas se adecua a nuestro estilo de vida, tipo de cuerpo, gustos ypersonalidad...

LA OBESIDAD SIGUE AUMENTANDO Y MIENTRAS TANTO QUE HACEMOS LOS AMERICANOS? (PARTE I)

La mayoria de las personas han estado sometidas a alguna dieta en algun momento de sus vidas, de hecho se estima que 80 millones de americanos hacen dieta cada ano, gastando mas de 30 billones de dolares anuales en programas y productos. Ademas de esto estamos bombardeados con libros de dietas, pildoras, sistemas de reparto de comida y a pesar de todo esto... seguimos viendo aumento en la incidencia de sobrepeso y obesidad tanto de adultos como ninos. Entonces que es lo que pasa? Cuales de las dietas son las que mas funcionan? Con cuales logramos mejores resultados? En un reciente articulo de la cadena CNN on line nos dan un resumen de las mejores 10 dietas que hacen los americanos, demosle un vistazo y luego decidan cual es la que mas se parece a su estilo de vida y la que mejor se acerca a las necesidades de cada uno.
1. Programa de la Estructura de la casa: (The Structure House Weight Loss Plan) : En este porgrama la clave esta en aislarse de la rutina diaria e internarse en una especie de retiro, donde con una aproximacion holistica atacan los aspectos emocionales que nutren a la persona ademas de la comida. Por supuesto que tambien controlan el tipo de alimentacion pero el centro de la atencion es en buscar las raices del problema emocional de la conducta compulsiva hacia la comida. Ademas hay un grupo de apoyo, charlas educativas y ejercicio dirigido por terapistas.
2. Dieta de los pasos ( The Step Diet):
En este plan establecen un regimen de estilo de vida que combinan con tecnicas de construccion de escalera, van subiendo de niveles a medidas que van alcanzando objetivos cortos. A medida que vamos ascendiendo en los peldanos de la escalera se van tratando de erradicar viejos malos habitos y se sustituyen por otros nuevos mas sanos.
3. La dieta del buen comer: (The Eating Well Diet):
Aqui el foco esta en el cambio de habitos, trabajando y enfrentando los desencadenantes de la conducta patologica con la comida, desde el momento de ir al mercado a hacer las compras el estado mental debe ser trabajado y entrenado para que se enfoque de manera totalmente diferente la alimentacion. Ademas se cultiva de manera primordial la practica de ejercicios fisicos.
4. La Dieta de la Mejor Vida (The Best Life Diet):
Este programa ayuda a establecer habitos de comida y de vida diferentes llevandonos a traves de 3 fases diferentes. La fase1 es la que prepara el cuerpo para la perdida de peso y para la reactivacion del metabolismo, en esta el enfasis esta en incrementar el ejercicio, reestructurar la manera como comemos y la eliminacion de 6 grupos de alimentos problematicos. En la segunda fase ayudan al individuo a contar y chequear las calorias utilizando la escala de hambre, consumo de porciones adeucadas y eliminacion de los dulces. La ultima fase se estimula a la persona a que se elabore la dieta mas sana en sus propios terminos, con sus gustos con la idea de que convierta en un plan a largo plazo, algo que seguira el resto de la vida.
5. La Solucion (The Solution):
Aca el blanco a tratar son las 5 causas fundamentales de los problemas de peso: la dieta desbalanceada, baja energia, parte del cuerpo que te averguenza, la incapacidad de establecer limites y la incapacidad de cuidar y querer tu propio cuerpo
En la proxima entrega les daremos las otras 5 para que nadie se quede por fuera en la seleccion de la dieta para comenzar el nuevo ano...

Cuando la ansiedad de comer nos ataca de noche:

Los "binges" o ataques compulsivos de comedera pueden suceder a cualquier hora del dia y en diferentes circunstancias dependiendo del transfondo emocional de quien los padece, pero cuando estos problemas aparecen con recurrencia durante la noche, normalmente estan asociados a trastornos del sueno y depresion severa.

En este contexto coexisten dos tipos de desordenes, el de la comedera compulsiva y el del sueno, usualmente se describen como episodios de sonambulismo que llevan al individuo directamente a la cocina, y literalmente no se enteran de lo que sucede en este periodo de tiempo, este sindrome ocurre en la primera etapa del sueno minutos despues de estar en la cama y aparece incluso si la persona no tiene verdadera sensacion de hambre. Otra caracteristica tipica es que solo ocurre durante la noche y muy rara vez cuando estan totalmente despiertos, convirtiendolo entonces en un fenomeno casi inconsciente.

Cuando la persona esta super alerta durante el episodio y puede recordarlo vividamente al dia siguiente, debe ser tratado como un trastorno de alimentacion compulsivo. Pero si por el contrario, la persona no lo recuerda y lo hace casi dormido entonces el tratamiento debe conducirse como un trastorno del sueno tambien como un trastorno de alimentacion compulsiva ligado a los anteriores, con lo cual el cuadro se complica.

Frecuentemente el blanco de los ataques nocturnos es comida muy poco sana, alta en calorias, procesada, por lo que una estrategia que ayudaria seria desaparecer de la cocina todas aquellas opciones insanas y sustituirlas por otras mas sanas, como frutas, vegetales, nueces, fiambre o embutidos de bajo contenido graso, queso vegetariano, frutos secos, etc.

Este sindrome puede afectar cualquier grupo etario y puede ocasionar traumas o enfermedades fisicas reales como obesidad, diabetes, ansiedad, atques de panico, etc. Un exhaustivo examen medico debe ser realizado pues muchas veces aparece como hallazgo otras enfermedades asociadas tales como: ulcera gastrica o duodenal, narcolepsia, apnea obstructiva del sueno o simplemente una respuesta defensiva a un largo periodo de dieta.

La medicacion que normalmente se prescribe para la depresion y el insomnio paradojicamente podrian desencadenar este desorden, y si a esto agregamos que una gran cantidad de medicamentos usados en estos casos como anticonvulsivantges, opciaceos, etc no han arrojado resultados positivos, el cuadro se hace mas complicado y desesperanzador.

Pero en estos casos la medicina alternativa y el soporte emocional han dado buenos resultados sin la necesidad de ocasionar efectos colaterales, es ahi donde un nutricionista experto, un grupo de apoyo, la hipnosis, la meditacion y el ejercicio entran a jugar un papel primordial.

Combatiendo el Jet Lag de los dias de Fiesta

En estos dias cuando estamos regresando de visitar a nuestros seres queridos, familiares o simplemente de haber pasado unas relajantes y merecidas vacaciones, probablemente nos veamos sometidos a pasar largas horas en aeropuertos y viajando en avion. Para todos es conocido esa sensacion un poco indescriptible de malestar que causa el pasar varias horas volando, es una mezcla de presion en la cabeza, embotamiento, malestar o pesadez estomacal, sueno que no es facil de conciliar y una inmensa sensacion de cansancio.

Pero como podriamos combatir estos sintomas para poder terminar felizmente ese viaje tan disfrutado y evitar que esa sensacion sea la ultima que nos quede al volver a casa? Pues a conrinuacion les doy algunos tips que son muy faciles y utiles para estos casos:

1. Toma toda el agua que puedas, mantenerse hidratado es fundamental pues esta es mucha veces la raiz del resto del cuadro. Sobre todo durante el tiempo que estes en el avion.
2. Evita la cafeina y el alcohol lo mas que puedas, pues estas sustancias son deshidratantes y nos desbalancean los niveles de azucar en sangre con lo cual se exacerban los dolores de cabeza y migranas.
3. Cuando estamos volando a altas latitudes la digestion es mas pesada y lenta, con lo cual podremos inferir que lo ideal sera una comida ligera baja en sal y grasas para evitar tambien la aparicion de edema en las extremidades inferiores.
4. Levantate y estirate de vez en cuando, para estimular la circulacion y evitar dolores musculares o articulares a causa de estar en la misma posicion por largo rato.
5. Vistete comodamente, no caigas en la tentacion de ponerte ropas ajustadas o zapatos incomodos pues te pueden literalmente amargar la travesia.
6. Al llegar al destino final trata de exponerte la sol lo mas que puedas, la luz solar es una de las mas poderosas armas para estimular el reloj biologico y para volver a ubicarnos internamente en la hora y el espacio.
7. Considera la Melatonina, muchos medicos y nutricionistas recomiendan una ingesta de 2.5 mg de melatonina sublingual a la hora de dormir por una o dos noches, de esta manera reduciremos el periodo de adaptacion al nuevo horario y nos ayudara a dormir de manera mas placida